食にまつわる表現には、感覚的にはわかるけど、
論理的に説明しようとすると難しい言葉がいくつかあります。

例えば、「コク」という言葉。以前「コクがあるっていうけどコクって何?」というテーマでテレビ番組に出演、解説させていただいたことがありますが、、(詳細は以下)
フジテレビ『さまぁ~ずの神ギ問』に出演しました!

 

今回は「合う」という言葉について考察!

例えば、「この料理、ワインに合うね」などと言う時ありますよね。
「合う」ってよく使うし、感覚的にはわかるんだけど、
具体的にはどんなときに使うべき言葉なんでしょうか。

彼(彼女)との相性や人間関係も含めて考察した文章を執筆させていただきましたので、紹介します。

彼(彼女)との相性に悩むあなた!「食べ物とたれの相性」が絶対ヒントになる

是非ご覧下さい!

想像してみてください。

あなたが、恋人と一緒に、雰囲気の良いフランス料理のお店に行きました。

店員さん「本日はご来店ありがとうございます。本日、特別に皆様に”シャンパン”もしくは”スパークリングワイン”を1杯サービスさせていただいております。シャンパンとスパークリングワイン、どちらに致しますか?」

さて、店員さんにこう聞かれた場合、あなたは何て答えますか?

今クール(2017年7月~9月)は、月曜深夜0時12分よりテレビ東京系列にて、
「タレ」に特化した新番組『液体グルメバラエティー たれ』が放送されています。

「タレ」だけで3ヶ月・・・
こんなおもしろい着眼点の番組はなかなかありませんので、
日本味覚協会の注目番組として毎週欠かさず視聴したいと思っています!

先日の第1回放送を見て、
特に「タレ」と「パブロフの犬」について考察した記事を執筆させていただきました。
ご紹介させていただきます!

「夜食テロ」に定評のあるテレビ東京!? 「タレ」に特化した新番組『液体グルメバラエティー たれ』

第2回以降の放送も楽しみにしたいと思います!

7月11日(火)23:56より、TBS系列にて『極~KIWAMI~』が放送となります!

この番組は、MCの坂上忍さん、渡部建さんも驚きの味覚をもった超人9名による「味覚王決定戦」。
この9名のうちに、なんと、当協会が推薦させていただいた西尾樹里さん(oisy!!料理教室)が出演します!
果たして結果はどうなるのでしょうか!!私も非常に楽しみです!

また当番組のクイズの一部につきまして、一般社団法人日本味覚協会が企画協力させていただきました。関係者の皆様、ありがとうございました。

番組には当協会で開発した「味覚診断チョコ」も登場する予定です!是非お楽しみに!

※この日程で放送されない地域もあるとのことです。
詳細は別途オンエア後にご報告させていただきます。

7月10日(月)深夜0時12分より、テレビ東京系列にて新番組
『液体グルメバラエティーたれ』がはじまります!

この番組、グルメの中でも、なんと「タレ」に特化したという番組。
しかも特番ではなくレギュラー放送されるというので驚きです!

こんなマニアックな番組ができるとは!?
一般社団法人日本味覚協会としては大注目していきたいと思います!!

 

番組の開始にあたり、記事を執筆させていただきましたのでご紹介させていただきます。

TV史上初!?「タレ」に特化した新番組『液体グルメバラエティーたれ』

そもそも「タレ」って何?タレを分類すると?というお話も書いてます。
是非ご覧下さい!

7月9日(日)、TBS系列にて夜10時より放送の『林先生が驚く初耳学』に出演させていただく予定です!

この番組からは先月に引き続きお声かけいただきました。大変ありがたいことです!

今回解説させていただく内容は、「卵かけご飯の食べ方」がテーマ。
卵かけごはんは、子供から大人まで大好きな人が多いですよね!
みなさんはどんな食べ方をしてますか?
オススメの食べ方について、一般社団法人日本味覚協会を代表してほんの少しだけ出演・解説させていただく予定です。

気になる内容の詳細はオンエア後にご報告いたします!
お時間ある方は是非放送をご覧下さい!

みなさん、コンビニでゆで卵を買ったことありますか?

コンビニで売ってるゆで卵には、殻が付いています。
(殻がついてないと、すぐに腐っちゃいます。)

 

しかし!!

このゆで卵、殻が付いたままなのに、なぜか味が付いてます!不思議です!

今日は、「殻付きなのに味が付いてる卵」から考える、発想法のヒントにまつわるお話です!

もう7月!
2017年もいつのまにか半分が終わってしまいました。
最近時が過ぎるのが本当にはやく感じます。
(ちなみに、大人になると脳が取り込む情報量が少なくて済むようになり、結果として時間がはやく過ぎ去っていくように感じる、ということらしいです)

そんな大人が読む(?)グルメ雑誌『dancyu』をご存知でしょうか。
6月25日の『情熱大陸』にて編集長の特集が組まれていました。

そもそもグルメ雑誌の価値って?ネット記事との違いは?
そんな視点から文章を執筆させていただきましたので紹介させていただきます。

グルメ雑誌の価値とは……『情熱大陸』dancyu編集長特集からみる、雑誌VSネット記事の構図

 

一般的に、「無料のネット記事は信ぴょう性が薄い!」と言われることが多いですが、、

「味覚ステーション」では無料でも信頼性の高い記事を更新していきたいと思っていますので、今後ともよろしくお願いします!!

生ビール、生チョコ、生シュークリーム、生ハム、生カルビ、生トマト、生パスタ・・・

食べ物は、「生」ってつけるだけで、なぜか美味しそうになります。「生ユッケ」「生焼きプリン」「生カレー」など、冷静に考えるとよく分からない食べ物ですら、なんか美味しそうに感じちゃいます。

でも、これらの食べ物の「生」って、どういう意味か知ってますか?すべての食品の「生」の意味を理解してる人はほとんどいないと思います。

今日は、おいしさの魔法ワード「生」について、詳しくご説明します!

居酒屋に行くと
「とりあえず生で!」
と注文する人も多いかと思います。

多くの人が、生ビールを「生」と表現しますが、そもそも、生ビールの「生」って、具体的に何を意味しているのか知ってますか?

今日は、生ビールに関するお話です!

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