ちょっと小腹が空いた時に、手軽に食べられるお菓子と言えば、「グミ」ですよね！
グミは、ドイツ発祥のお菓子で、1920年代のドイツでは、
強く噛む必要のない食べ物が増えていて、歯の病院になる子供が多かったそうです。
そのような背景から、
かの有名なHARIBO社が「グミ」を世界で初めて作ったと言われています！
そんな「グミ」の中でも、
今回は「ぶどうグミ」について、食べ比べ(味覚評価)を実施しました！
今日は７月７日、七夕ですね！
夜空を見上げて、ふと
「星が綺麗ですね」
「月が綺麗ですね」
と言うこともあるでしょう。
でも、これ、ちゃんと意味を理解して言っていますか？
意味を知らない人は、もしかすると相手に誤解を与えてしまっているかもしれません・・・。
タピオカミルクティーって、だいぶ流行りましたよね…
どこに行ってもタピオカ！タピオカ！って感じで、
どこのお店のタピオカが１番おいしいとか、
また新しいお店ができたとか、そんな会話をよく聞いてました。
もう過去形にしていいのか、現在進行形で流行っているのか分からないけど、
過去形にしてしまいました。
今回注目したのは、タピオカミルクティーの、タピオカではなく、ミルクティーの方です。
「ミルクティー」はどれがおいしいのか？味の違いについて飲み比べ（味覚評価）をしました！！
みなさん、「核酸」って何なのか分かりますか？
ヒトの遺伝情報を保持している「DNA」は、「核酸」です。
コロナウイルスが有している「RNA」も、「核酸」です。
そして、うま味成分にも、「核酸」があるのです。
今日は、「DNA]と「RNA」の違いなど、「核酸」に関して詳しくご説明します！
「食品ロス」という言葉を聞いたことがありますか？
「食品ロス」とは、「本来食べられるにも関わらず捨てられる食品」のことを言います。
飲食店で働いた経験がある方なら、
販売期限が切れた食品や、調理に失敗した食品、お客さんの食べ残しなどを
まだ食べられるのに、もったいないなと思いながらも、
廃棄処分した経験があるのではないでしょうか。
筆者は、ホテルのビュッフェでアルバイトをした初日に、
閉店後、大量に捨てられる料理を見て、唖然とした経験があります。
今回は、そんな「食品ロス」の問題の現状、要因、企業・行政の対策、
そして私たちが家庭でできる取り組みについて、紹介していこうと思います！
辛さは、味覚ではない！ということを知っていますか？
実は、辛さは痛覚の一種で、味覚を感じるのとは別の受容体により感知されているのです！！
では、辛さの感じ方が人によって違うのはなぜでしょうか？
最近は激辛ブームと言われていますが、、激辛好きにはどんな特徴があるのでしょうか？？
そんな質問に対して、
2020年6月19日（金）に、TBSにて夕方（午後3時49分より）放送されている報道・情報番組「Nスタ」において、
日本味覚協会を代表して解説をさせていただきましたのでご紹介します！
日本味覚協会では「コンビニおにぎり」に関して、
これまで「セブン」「ローソン」「ファミマ」の
「ツナマヨ」「梅」「鮭」「明太子」「昆布」おにぎりの味覚評価（食べ比べ）を行いました。
５種類のおにぎりについて、栄養成分表示や、味の違い、おいしさなどについて述べてきましたが、
今回は、「コンビニおにぎり」味覚評価のまとめとして、
「セブン」「ローソン」「ファミマ」
結局どれが１番おいしいの？どれが最もコスパが良いの？それぞれの特徴は？
という疑問にお答えします！
爽やかな酸味と香りのする飲み物と言えば、、、、
「レモンティー」です！！！！
すっきりとしたい時は、アイスで、
またホットで飲むと、体が温まって、ほっとしますよね。
今回は、そんな「レモンティー」について、
「リプトン」、「午後の紅茶」、「クラフトボス」の3種を対象に
味の違いやどれが美味しいか、味覚評価（飲み比べ）を実施しました。
みなさんは、「お寿司」を食べる時どのようにして食べますか？
ミカさん「どのようにって言われても・・・普通に食べるわよ」
みかくん「ぼくは通だから手で食べるよ！」
ミカさん「通といえば、私はシャリに醤油じゃなくてネタに醤油を垂らしてから食べるわね」
みかくん「ぼくは通だからわさび抜きで食べるよ」
ミカさん「それは通ではなくてただの子供ね」
と、、いろいろな食べ方がありますが、最近は、
お寿司は、逆さまにして食べた方がおいしい！と話題になっているようです。
このような食べ物の天地問題について、日本味覚協会の見解が
TBSラジオ『安住紳一郎の日曜天国』で紹介されましたのでご報告させていただきます！
「昆布」って、おにぎりの具では結構メジャーなのに、
昆布おにぎりが１番好きという人には、未だかつて会ったことがありません。
そんなちょっと地味な？控えめな？「昆布」ですが、
実は、ミネラルたっぷりで、とっても栄養豊富な食材なのです！
今回は、そんな健康にも美容にも、うってつけの「昆布おにぎり」について、
味の違い、及びコンビニ3社でどのおにぎりが美味しいかを
日本味覚協会にて官能評価（食べ比べ）しました！