日本人の主食といえば、やっぱりごはんですよね！
パンや麺料理もいいですが、やっぱり米（ご飯料理）が美味しい！
と感じる方は多いのではないでしょうか？
米を用いた料理には様々なものがありますが、人気のあるごはん料理はどれか、気になりますよね！
今回は、日本味覚協会にて調査した「好きなごはん料理ランキング」をご紹介します！
みなさんは、肉と魚どちらが好きですか？
もし肉ばかり（or 魚ばかり）食べてると、どのくらい栄養バランスが偏ってしまうのでしょうか？
肉ばかり、魚ばかり食べない方が良いとはなんとなく感じますが、どのくらいのバランスで食べ分けるのが最適なのでしょうか？
今日は、肉と魚の脂の成分（脂肪酸の種類）を整理してみました！
これを読めば、脂の種類・栄養がよく分かります！そして脂肪酸バランスの観点から、肉と魚の適切なバランスについて参考になるかと思います！
コロナ禍が続いていますが、現在は一時期と比べれば落ち着きを見せています。
久しぶりに外でお酒を飲んだ、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今日はそんなお酒をテーマに、日本味覚協会にて調査した
「好きなお酒人気ランキング」を発表したいと思います！
現在は第4次激辛ブームと呼ばれているのですが、
「獄激辛」の焼きそばも登場しているように、
辛さがものすごーく強いものが登場していることが第4次ブームの特徴の一つです。
しかし、辛すぎる食べ物って体に悪いんじゃないの？と思う方もいるのではないでしょうか。
今回は、激辛料理に含まれる唐辛子の辛味成分「カプサイシン」の安全性について考察します。
現在は辛い食べ物が人気で、第4次激辛ブームと呼ばれています。
「辛い」という感覚は個人差があると思いますが、
一般的に「辛い」とはどのくらいの強さの辛味を指すか、知っていますか？
また、そもそも辛さの指標（単位）にはどのようなものがあるのでしょうか。
「スコヴィル値」という言葉を聞いたことがある方もいるかもしれませんね！
今回は、辛さの指標／単位について、スコヴィル値とカプサイシン濃度の関係を考察します。
コロナ禍も少し落ち着いてきましたね。
既にワクチンを打ったという方も多いのではないでしょうか。
ワクチンの後（特に2回目）は、体調を崩しやすいと聞きます。
体調が悪いときって、食欲がなくなりますよね。
看病する身としては、なにか作ってあげたい（なにか買ってあげたい）けど、
体調が悪いときって何が食べたいんだろう、、と悩んだ方もいらっしゃるかもしれません。
そこで今回は、「体調が悪いときに食べたいもの」をアンケート調査しました！（日本味覚協会調べ）
ランキング形式で発表させていただきます！
あなたはスーパーで食べ物を買う時に、何を重視して買いますか？
おいしさ？価格？栄養？鮮度？
また、レストランに行って何を食べるか決める時に、何を重視して選びますか？
今日は、食品を選択する際に「おいしさ」を重視する人の割合について整理してみました！
本日は、味覚セミナーのご案内です！
日本味覚協会では、通常、
食品関連企業、調理師専門学校、自治体等よりご依頼を受けて
味覚に関するセミナーを実施させていただくことが多いのですが、
このたび、一般の方が参加可能な味覚セミナーを
担当させていただくことになりましたので、ご案内をさせていただきます。
※プラスワン ライフ ラボ（日鉄興和不動産）主催のセミナーとなります。
【追記】
本セミナーは終了いたしました！
ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。
甘味・塩味・酸味・苦味・うま味、の5つの味を「基本五味」と呼びますが、
※参考記事：味の分類～5つの基本味「五味」～
このうち、「塩味」には、他の4つの味にはない特徴があります。
このたび、塩味の特徴・効果について、
週刊女性にて解説・掲載いただきましたのでご紹介させていただきます。
ゲノム編集技術で1.5倍に肉厚にした鯛が、今月（2021年9月）にも「ゲノム編集食品」として厚生労働省で受理され、流通・販売が可能となる見込みのようです（参照：讀賣新聞オンライン）。
2020年12月に受理された「GABA高含有トマト」に続いて、日本では２例目のゲノム編集食品となります。
このように、これから「ゲノム編集食品」はどんどん増えていくことが推測されますが、「ゲノム編集食品」の危険性は問題ないのでしょうか？
また、スーパーで売られている食べ物が「ゲノム編集食品」なのかどうか知りたいですよね。
「ゲノム編集食品」には表示義務はあるのでしょうか？
今日は、「ゲノム編集食品」の安全性と表示に関するお話です！