味の分類には、”5つの基本味:甘味、塩味、苦味、酸味、うま味” がありますが、
100年くらい前までは、味は4つだけだと思われていました。

日本人が、うま味を発見したのです!
うま味は、日本十大発明の一つになっています。

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今日は、うま味について詳しく解説します!

 

ミネラルウォーターのコンビニ売上ランキング(2014年8月4日~10日)を調べてみました。

1位 南アルプスの天然水
2位 いろはす
3位 エビアン
4位 ボルヴィック
5位 クリスタルカイザー

どれも有名ですね。みなさん、全部飲んだことありますか?

この上位5つのミネラルウォーターの中で、1つだけ、硬度が突出して高いものがあります。
硬度が高い分、味も違うと思いますが・・・

1つだけ違うものは、どれでしょうか?

コーヒー⇒苦い!
ビール⇒苦い!
ゴーヤ⇒苦い!

全部苦いから、コーヒーもビールもゴーヤも同じ成分が入ってるのかな?
と思ったあなた、甘いです!

こんにちは!
今日から、この「味覚ステーション」で、味覚に関するニュースを皆様にお届けします!
「味覚」って言葉は知ってるけど、あんまりよく分からないよ、という方のために、
まずは味覚って何?というところから解説しましょう。

 

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