皆様、いつもご愛読ありがとうございます！

当協会を設立して約３年半が経ちました。嬉しいことに、少しずつ知名度も上がってきて、最近では、毎日のように、イベント・講演・メディア出演のご依頼や、味覚に関するお問い合わせを頂けるようになりました。
（混みあってる時は、返信が遅くなってしまうことがございます、大変申し訳ございません）

今日は、お問い合わせ頂くことの多い「味覚診断の方法」について、実施例をご紹介させていただきます！

 

 

 

これまで、学校や企業、地方自治体等、多くの方からご依頼いただき、様々な味覚イベントを実施してきました！（ご依頼者のご意向により未公開案件も多数ございます。報告できず申し訳ございません）

 

イベントを通じて、多くの方に「味覚」に興味を持っていただき、

「味覚診断ってどうやってやるの？」

「家でも、味覚診断やってみたい！」

と、ご連絡いただくことが、非常に増えました。本当にとても嬉しいことです！ありがとうございます！

 

今日は、この場をお借りして、味覚診断の方法について、実施例をご紹介させていただきます！
（あくまで一例となります。詳細な方法については、ご希望に合わせて調整させて頂いております）

 

 

 

 

味覚診断イベントの内容は？

味覚診断イベントの目的として

・楽しく「味覚」に興味を持ってもらう
・自分の味覚の良さについて、精度よく診断する

と大きく２つあると考えております。

 

当協会では、「楽しく味覚に興味を持ってもらう」ためのイベントとして、以下の実施例を紹介させて頂いております。（参考：日本味覚協会HP_サービス内容_味覚診断）

 

１．ミックスジュースの中身を当てる！～原材料識別テスト～

3種類の食材を混ぜたミックスジュースの中身を当てるテストです。

 

 

２．GODIVAと普通のチョコを区別する！～高級品識別テスト～

目隠しした状態でGODIVAチョコレートと明治ミルクチョコレートを食べ比べ、
どちらが高級品（GODIVAチョコレート）かを当てるテストです。

 

 

３．黄桃と白桃の味を区別する！～味覚の記憶力テスト～

まず初めに、黄桃を食べ、その味を記憶します。
その後、3種類の桃（黄桃1種類／白桃2種類）を食べ、
初めに食べたもの（黄桃）と同じものはどれかを当てるテストです。

 

 

４．水に含まれている成分を当てる！～味覚の感知力テスト～

水に、微量に含まれている五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）成分を当てるテストです。

 

上記内容のイベントでは、参加者の皆さんが楽しみながら実施できるため、
「味覚診断」としてのみでなく、「味覚セミナー」や「食育レクリエーション」のイベントとしても、数多く実施いただいております！

※もちろん、各イベント毎に、イベントの時間、対象者の年齢、男女比、想定される難易度等を考慮して、詳細については相談させていただいております。

 

 

 

短時間で味覚診断する方法は？

「そんなにたくさん時間はとれないけど、短時間で簡単に味覚診断イベントしたい！」というご相談も多くございます。

短時間で味覚診断する方法としては、以下の３つを案をご紹介させていただくことが多いです。

 

１．５味の感知力テスト

水に、微量に含まれている五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）成分を当てるテストです（上述のものと同じです）。

＜メリット＞

・５味すべての味覚をチェック可能
・楽しい

＜デメリット＞

・準備が大変（５味の成分をすべて入手するのが難しい）
・５味の適切な濃度を見つけるのが大変

※このデメリットをなくすように開発した製品が「味覚診断チョコ」です。
もしよければ、ぜひご活用ください！

 

 

２．３点識別テスト

２つの水と、一つだけ、ちょっと砂糖を入れて甘くしたものを飲んで、違いが分かるかどうかテストする方法です！

 

もしくは、全部を砂糖水にして、一つだけ濃度を高くして、どれが一番甘いかを聞く方法もあります！

＜メリット＞

・比較的、準備は簡単

＜デメリット＞

・５味のすべてをチェックできない

 

なお、３点識別法の詳細（比較法との違い）については、以下の記事をご参照ください。

・ジュース（３個中１個だけ甘い）を飲み比べた時「どれが違う？」と聞くのと「どれが一番甘い？」と聞くのでは正答率が変わる？（その①）～識別法と比較法～

・ジュース（３個中１個だけ甘い）を飲み比べた時「どれが違う？」と聞くのと「どれが一番甘い？」と聞くのでは正答率が変わる？（その②）～Thurstonian Model～

 

 

３．濃度差チェックテスト

濃度の違うもの（例えば砂糖水など）で、濃度の高い順番に並べてもらうテストです。

＜メリット＞

・比較的、準備は簡単

＜デメリット＞

・５味のすべてをチェックできない

 

 

 

以上、簡単な診断方法についてご紹介させていただきました！

詳細についてご質問ございましたら、いつでもお問い合わせ頂けますと幸いです！
（当協会のノウハウとして公開できない情報もございます。ご了承ください）

なるべく多くの方に、味覚に興味をもっていただき、味覚診断を試してもらえますと、とても嬉しいです！今後ともどうぞよろしくお願い致します！

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本日のまとめ