お米の価格がなかなか下がらないですね。 今年は、価格高騰や備蓄米の放出など、 善かれ悪しかれ、お米という食べ物に非常に着目された一年だったと思います。 そんなお米を美味しく味わう方法について、 NHKで平日15:10～1 …
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レストランに食事に行ったときに、 「その料理おいしい？芸能人みたいに食レポしてみて！」 と言われたら、どうしますか？ 普段、食事をしている時に、特に感想・コメントを言っていない人は、 急に、上手に面白いコメントができない …
「コクがある」という言葉。 カレーを食べたときや、濃厚なスープを飲んだときなどに、 みなさん一度は使ったことがあるのではないでしょうか。 しかし！改めてコクって何？と言われるとうまく説明できる人は少ないのではないかと思い …
ビールの市販品に、よく「コク」「キレ」の表記を見かけます。 でも、「コクとかキレとか、正直何なのかよく分からないよ」と感じてる方も多いのではないでしょうか。 今日は、「コク」と「キレ」について、なるべく分かりやすくイメー …
おでんが美味しい季節ですね！ コンビニに行くと、鰹ダシの香りに誘われて、ついつい買ってしまうことが多いです！「おでん７０円均一セール」をやってる日には、お腹がすいてなくても買っちゃうことがあります！「おでん缶」のように自 …
日本人はみんな（？）お米大好きです！ごはん、おいしいですよね！ ご飯の美味しさは、お米の産地、品種（コシヒカリ、あきたこまち等）にも依存しますが、作り方（炊き方）によっても大きく変わると考えられます。 でも、普通の人は、 …
「ねえねえ、油を買ってきて！」 と急に言われたら、みなさんは何を買いますか？ サラダ油、キャノーラ油、オリーブオイル、ごま油、大豆油、なたね油、ひまわり油、ココナッツオイル、そして最近流行りのエゴマ油や亜麻仁油など・・・ …
これまで当サイトでは、食品や味覚に関する雑学・トリビア的な話をつらつらと記事にしてきましたが、 「おたくらプロでしょ？もっとさぁ、なんか食品について網羅的にまとめて語ってよね」 という声が聞こえてきそうな気がしたので（聞 …
先日の記事 「 味覚を良くする方法を考える（その①）～ボンカレーとカリー屋カレーの違い、表現できますか？～」 では、「どうおいしいのか？」を考えて表現することが大事であることをお話しました。 今日は、具体的 …
みなさん、おにぎりの具材は何が好きですか？ マイナビニュースランキングによると、 男性・・・1位ツナマヨ、2位梅干し、３位サケ 女性・・・1位ツナマヨ、2位サケ、3位梅干し でした！ ツナマヨとサケは、魚で …