味を感じにくくなってしまう「味覚障害」の方が、年々増加しています。 どのような推移で増えていて、また現在患者数はどのくらいいるのでしょうか。 このたび、「味覚障害」をテーマとした内容について 日本味覚協会を代表して取材を …
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喫煙は、多くの病気のリスクを高めると言われていますが、 味覚にはどのような影響を与えるのでしょうか？ なんとなく、たばこを吸うと味覚が悪くなるような印象がありますよね。 しかし、本当にそうなのか、そのエビデンスをきちんと …
お酒は、ほどほどに楽しむことができれば「百薬の長」と言われますが、 飲み過ぎは「万病の元」とも言われます。 では、味覚にとってはどうでしょうか？ お酒を飲むと味覚が良くなるのでしょうか？悪くなるのでしょうか？ 今回は、飲 …
大人になると食べることができないもの、それが給食です。 （私はたまにソフト麺が食べたくなります） 給食は美味しいだけでなく、栄養バランスがきっちりと考えられているイメージですが、 では、給食を食べると1日に必要な栄養のう …
フグには、毒があることが知られていますよね。 毒の名前はテトロドトキシンと言い、青酸カリの500～1,000倍の毒性を示す猛毒です。 （名探偵コナンにもよく登場しますね） 毒を取り除けば食べられますので、人間にとってフグ …
小林製薬の「紅麹」問題が大きなニュースとなりましたが、 その際に「機能性表示食品」についても注目されるようになりました。 そもそも機能性表示食品とはどのようなものなのでしょうか？ また機能性表示食品のようでそうではない食 …
サウナが好きな人って、とても多いですよね！ ちなみに現状は第3次サウナブームと言われており、 「サ道」のドラマ化（2019年）がブームのきっかけという説が有力のようです。 サウナの後は、もちろんのどが渇くし、ごはんもおい …
先日の記事で、 キューピーマヨネーズとカロリーハーフの原材料（分量）をレシピ探偵が推理しました。 その際にもちらっとお話ししましたが、 実は、キューピーハーフ（カロリーハーフ）は、マヨネーズではありません！ え、何を言っ …
マヨネーズは美味しいけど、カロリーも気になる・・・ という人って多いと思います。 そんな方に嬉しいのが、カロリーハーフのマヨネーズですよね。 カロリーがハーフになるのは嬉しいですが、 具体的にどうやってカロ …
仕事や勉強をがんばりたいとき、「エナジードリンク」を飲む！ という方は多いのではないでしょうか？ エナジードリンクの表示を見てみると、 「カフェイン」や「アルギニン」の含有量が記載してありますが、 そもそもカフェインやア …