一般的に、味覚（味を感じる力）は若い方が良い！と言われています。 その理由の一つとして、 若い方が味蕾（味を感じる細胞の集合体）の数が多いから！ が挙げられます。 ※参考記事：味覚は衰える？～年齢と味蕾の数の関係～ &n …
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3月4日に、R－1グランプリが開催されました！ R－1グランプリは、一人芸（ピン芸人）のナンバーワンを決めるコンテストです。 お笑いのコンテストを実施すると、ほとんどの場合において、審査員の採点についても議論や批判が沸き …
真冬到来ですね！ 寒い冬には、どちらかと言えば味が濃いもの、例えば こってり系のラーメンだったり、濃厚なチョコレートが食べたくなるように思います。 では、なぜ寒いと味の濃い食べ物が好まれるのでしょうか！？ このテーマにつ …
ご報告が遅くなりましたが、、、 先日、テレビ朝日の人気番組「家事ヤロウ!!!」に出演し、 某フライドチキンチェーンのコールスローを再現させていただきました！ 本番組の「グルメ科捜研」は、 人気料理やゲストの方の思い出の味 …
あけましておめでとうございます！ ついに２０２３年ですね！ ２０２２年の日本味覚協会のトピックスとして、味覚について体系的に学ぶことができる「味覚スペシャリスト養成講座」を監修／開講いたしました！（一般社団法人検査技能検 …
私たち日本味覚協会では、食品会社の方向けに、 官能評価（味覚評価）に関する研修をさせていただくことが多いのですが、 その際、「味覚の評価はお笑いの評価に似ている」という話をよくしています。 食べ物の味も、お笑いも、 人の …
一般社団法人日本味覚協会にて監修させていただいている 味覚について体系的に学べるeラーニング講座「味覚スペシャリスト養成講座」に関しまして、 このたび、アドバンスドコースを公開させていただきました！ 本講座は当協会にて約 …
味の好みって、人によって違いますよね！ とはいえ、育った地域であったり、環境が近い人は好みも似るような気もします。 そんな「味の好み（嗜好性）」について、 近畿地方を中心に毎週月～金の朝に放送されている情報番組 『朝生ワ …
毎週火曜の夜7時より放送されている人気番組「家事ヤロウ!!!」。 本番組の企画『グルメ科捜研』のメンバーとして、 日本味覚協会を代表してこれまで数多く出演をさせていただいております。 10月18日には、 ・世界の山ちゃん …
みなさんは日本酒を飲みますか？ 口当たりがよく、飲みやすいお酒ですよね！ 日本酒の味を表現する方法の一つに、「甘口」、「辛口」があります。 そして、甘辛の度合いを示す（参考となる）指標に「日本酒度」があります。 &nbs …