柑橘系といえば！ みかん、レモン、グレープフルーツ、ライムとかの酸っぱいやつですよね。 みなさん柑橘系のイメージは持っていると思いますが、 柑橘系の全体像をきちんと把握している方は少ないのではないでしょうか！ 今日は、柑 …

「甘い食べ物」が好きな人は、甘いものをよく食べてるから、甘さに敏感なのでしょうか？ それとも、甘いものを食べすぎてるせいで、甘さに鈍感なのでしょうか？ いまいちよく分からないですよね・・・。 しかし、日本味覚協会の調査に …

暖かくなってきましたね！甘い果物が食べたくなる季節です（別にどの季節でも甘い果物を食べたい気もしますが笑）。 最近はスーパーに行くと、果物などに「糖度」の表示をよく見る気がします。 皆さん、糖度って、何を意味しているか分 …

あなたは、「バナナ」と「リンゴ」どっちが好きですか？ ※「吉本ばなな」と「ハイヒールリンゴ」どっちが好きかを聞いているわけではありません。   どっちも美味しそうですね！ バナナ好きな人とリンゴ好きな人は、どっ …

「ヨーグルトは健康に良い」というイメージありますね！ 最近は、スーパーに行くと、「～菌が入ってて効果的です」と書かれたヨーグルトが山ほどあります。 どのヨーグルトに、どんな機能があるのでしょうか？多すぎて分かりません・・ …

私は実はヨーグルトが大好きです！できれば毎朝食べたいと思ってます！ ヨーグルトを語るのに、「乳酸菌」「ビフィズス菌」は欠かせません。 でも、「乳酸菌」と「ビフィズス菌」の違いって何でしょうか？ ちゃんと説明できる人は少な …

皆様、いつもご愛読ありがとうございます！ 当協会を設立して約３年半が経ちました。嬉しいことに、少しずつ知名度も上がってきて、最近では、毎日のように、イベント・講演・メディア出演のご依頼や、味覚に関するお問い合わせを頂ける …

みなさん、渋味物質って、具体的に何か知ってますか？ 渋柿を食べたり、お茶を飲んだり、舘ひろしを見たりして「渋いなあ」と感じることはあるかと思いますが、「具体的な渋味物質って何？」と言われると、なかなか出てこないかと思いま …