TOKYO MXにて放送されている「5時に夢中！」に、
一般社団法人日本味覚協会を代表して出演させていただきました。

前回出演時（2025年9月4日放送）は、「酸っぱさの限界」がテーマでしたが、

※参考記事：酸っぱさ（酸味）の限界とは？～5時に夢中！（TOKYO MX）に出演しました～

今回（2026年2月19日放送）は、「おでんに合う変わり種（スイーツ）」について解説させていただきました。

内容について、一部ご紹介および補足をさせていただきます。

 

「5時に夢中！」は平日17時より生放送されている人気番組です。

前回と同じく、番組内の「追跡」コーナーにて解説をさせていただきました。

今回のテーマは、
「おでんに一見合わないと感じるものでも実は美味しい食材はないか」です！

 

 

おでんに合う変わり種として、「スイーツ」で合うものはないか？という疑問。

 

「合う」について考察する際に、真っ先に考えるのが「味の組み合わせ効果」です。

味の組み合わせ効果には、
・対比効果
・抑制効果
・相乗効果

があるのですが、

スイーツの持つ「甘味」と、おでんの持つ「うま味」については、
特に発揮する効果があると考えられていません。

※参考記事：なぜスイカに塩をかけるの？～隠し味の秘訣「対比効果」「抑制効果」「相乗効果」「変調効果」～

 

このように、味については「合う」と言いにくい側面がありますので、
今度は別の観点から考えてみます。

 

 

（厳密に言うと味覚ではなく触覚に相当しますが）
日本人は、「食感」が大好きです。

※日本語の食感を表す言葉は445語あり、
他の言語（中国語は144語、フィンランド語は71語、フランス語は224語）と比べても圧倒的に多いことがわかります。

※参考記事：食感のオノマトペとは？よく使われる”食感ワード”ランキング！

 

 

 

 

また、おでんの出汁の味をしっかり吸うことができる点もポイント、
という点もあわせて解説させていただき、

その後はスタッフの皆様で、実際に調査をしていただきました！

 

 

実際に食べてみて、これはアリかも！と感じた食材の一つ目は、「ナタデココ」。

 

 

解説させていただいた通り、食感が良く、味も染みて意外にいけるとのこと。

 

そしてもうひとつ、合うと感じた食材は、、、

なんと、いちご大福！！！

 

 

 

スタッフのおすすめは、ナタデココといちご大福。

ここからは、実際にスタジオで皆様に食べていただきます。

スタジオの皆さんは、どれも美味しいという評価でしたが、
意外性（元々のハードルが低かった）という側面で、
「いちご大福」が変わり種おでんナンバー１に認定されました！

 

 

普段は、おでんにスイーツを合わせようという発想はなかなか出てこないので、
このような企画は個人的にもとても面白かったです。

 

以上、本日はおでんに合うスイーツ（変わり種）に関するお話でした！

 

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本日のまとめ

・「5時に夢中！」に出演し、おでんの変わり種に関する解説をしました！
・おでんに合うには、食感と味を吸うことが重要。ナタデココといちご大福は合う！
・大福（お餅）はわかりますが、いちご大福でも合うのは意外でした。
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