柑橘系といえば！
みかん、レモン、グレープフルーツ、ライムとかの酸っぱいやつですよね。
みなさん柑橘系のイメージは持っていると思いますが、
柑橘系の全体像をきちんと把握している方は少ないのではないでしょうか！
今日は、柑橘系の種類・分類について学んでいきたいと思います！
みなさんは、どの種類のお茶が好きですか？
日本味覚協会が実施したアンケートによると、
緑茶、麦茶、烏龍茶、紅茶の中で一番好きな人が多いのは「緑茶」という結果でした！
（詳細は後日ご紹介しますね）
今回はそんな緑茶の飲み比べ（味覚評価）です！
「綾鷹」、「生茶」、「伊右衛門」について、味の違いや、どれが一番おいしいのかを調査しました！
夏に飲みたくなる飲み物といえば、
甘くて、クリーミーで、ひんやりとした喉越しが気持ちいい「シェイク」ですよね！！
今回は、マクドナルド（以下マック）と、モスバーガー（以下モス）の
「ストロベリーシェイク」の味覚評価を行い、
味の違いや、どちらが美味しいかを飲み比べてみました！！
名店の味・レシピを、自宅で再現したい！
そんな想いにお応えした企画が、
「家事ヤロウ!!!」（テレビ朝日：水曜夜11時15分～）にて放送されている
【グルメ科捜研】です！！
今回、グルメ科捜研の一員として、日本味覚協会を代表して
2020年7月15日に出演させていただきましたので、ご紹介させていただきます！
※本日7月22日にも出演します！是非ご覧ください！
もうすぐ夏本番になりますが、
夏と言えば、みんな大好き「アイスクリーム」ですよね！
みなさんの定番アイスはなんですか？
筆者は、井村屋の「あずきバー」が、大、大、大好きです！！
「あずきバー」と言えば、「固さ」が特徴的ですよね！
私も、あのガリって噛み砕いて、ホロっと溶ける感じの虜になっています。
そこで、今回は、
「あずきバー」は、なぜあんなに固いのか、その固さの秘密に迫ってみます！！！！！
ちょっと小腹が空いた時に、手軽に食べられるお菓子と言えば、「グミ」ですよね！
グミは、ドイツ発祥のお菓子で、1920年代のドイツでは、
強く噛む必要のない食べ物が増えていて、歯の病院になる子供が多かったそうです。
そのような背景から、
かの有名なHARIBO社が「グミ」を世界で初めて作ったと言われています！
そんな「グミ」の中でも、
今回は「ぶどうグミ」について、食べ比べ(味覚評価)を実施しました！
今日は７月７日、七夕ですね！
夜空を見上げて、ふと
「星が綺麗ですね」
「月が綺麗ですね」
と言うこともあるでしょう。
でも、これ、ちゃんと意味を理解して言っていますか？
意味を知らない人は、もしかすると相手に誤解を与えてしまっているかもしれません・・・。
タピオカミルクティーって、だいぶ流行りましたよね…
どこに行ってもタピオカ！タピオカ！って感じで、
どこのお店のタピオカが１番おいしいとか、
また新しいお店ができたとか、そんな会話をよく聞いてました。
もう過去形にしていいのか、現在進行形で流行っているのか分からないけど、
過去形にしてしまいました。
今回注目したのは、タピオカミルクティーの、タピオカではなく、ミルクティーの方です。
「ミルクティー」はどれがおいしいのか？味の違いについて飲み比べ（味覚評価）をしました！！
みなさん、「核酸」って何なのか分かりますか？
ヒトの遺伝情報を保持している「DNA」は、「核酸」です。
コロナウイルスが有している「RNA」も、「核酸」です。
そして、うま味成分にも、「核酸」があるのです。
今日は、「DNA]と「RNA」の違いなど、「核酸」に関して詳しくご説明します！
「食品ロス」という言葉を聞いたことがありますか？
「食品ロス」とは、「本来食べられるにも関わらず捨てられる食品」のことを言います。
飲食店で働いた経験がある方なら、
販売期限が切れた食品や、調理に失敗した食品、お客さんの食べ残しなどを
まだ食べられるのに、もったいないなと思いながらも、
廃棄処分した経験があるのではないでしょうか。
筆者は、ホテルのビュッフェでアルバイトをした初日に、
閉店後、大量に捨てられる料理を見て、唖然とした経験があります。
今回は、そんな「食品ロス」の問題の現状、要因、企業・行政の対策、
そして私たちが家庭でできる取り組みについて、紹介していこうと思います！