「味覚ステーション~世界一面白く食品・栄養・味覚を学ぶサイト~」をご覧いただき、ありがとうございます。

当サイトでは、明日から使える!!味覚に関する豆知識を、多少のユーモアを交えつつ、わかりやすい形で皆様にお伝えしています。

初めて足をお運びいただいた方には、ぜひ最初の記事からお読みいただきたい!と思っていますので、以下のリンクからご覧くださりますと幸いです。

 

第1回  味覚とは?~日本味覚協会がお伝えする「味覚ステーション」~

第2回  味の分類~5つの基本味「五味」~

第3回  味覚は衰える?~年齢と味蕾の数の関係~

第4回 「味覚診断@名古屋」を実施しました

第5回 「味覚診断@四日市」を実施します!

第6回 「味覚診断@四日市」大盛況ありがとうございました!

第7回  白桃と黄桃の味の違い、分かりますか?~「味覚診断」の結果速報~

第8回  味覚伝達メカニズムの世代交代~「味覚地図」は舌に存在する?~

第9回  お肉に赤ワインが合う理由

第10回 男性と女性、味覚が良いのはどっち?

第11回 お酒のおつまみはなぜポテトチップスや柿の種なのか?

第12回 昼食後に眠くなるのはなぜ??

第13回 砂糖、果糖、ブドウ糖はどれが一番甘いの?

第14回 なぜ甘いのにゼロカロリー?~高甘味度甘味料とダイエット~

第15回 砂糖やオリゴ糖は糖類?糖質?~「糖類」と「糖質」の違い~

第16回 「糖質オフ」と「糖質ゼロ」の違いは?~カフェオレとカフェラテの違い~

第17回 コーヒーとビールとゴーヤの苦味成分は違う?~3大苦味成分の覚え方~

第18回 かっぱえびせんが「やめられない、とまらない」理由

第19回 おいしいミネラルウォーターの硬度は?~「硬水」「軟水」に適した料理~

第20回 こいくち醤油とうすくち醤油の違いは?作り方は?~醤油の豆知識~

第21回 うま味は100年前に日本人が発見!~うま味成分と合わせダシの秘訣~

第22回 必須アミノ酸、ペプチド、BCAAって何? ~アミノ酸の味・構造・効果~

第23回 「味覚診断@もりやまの憩(介護付有料老人ホーム)」を実施しました!

第24回 うま味ダイエット!~うま味感度が低下すると肥満になりやすい~

第25回 300人に1人は味覚がおかしい?~味覚障害の原因と対策~

第26回 すっぱい(酸味)を甘い(甘味)へ変える魔法の果実!ミラクルフルーツ

第27回 「味覚診断@ハイリタイヤー金城(介護付有料老人ホーム)」を実施しました!

第28回 「食育レクリエーション@西尾中学校」を実施しました!

第29回 新聞に掲載されました~食育レクリエーション「味覚診断」~

第30回 味覚診断アドバイザー資格講座を開催します!

第31回 砂糖と塩を同じ量だけ混ぜると甘い?しょっぱい?~味覚と閾値と生活習慣病のお話~

第32回 ドラえもんはなぜドラ焼きが好きなのか?~猫と甘味とギムネマの関係~

第33回 「味覚診断アドバイザー資格講座」を開催しました!

第34回 「食育レクリエーション@寺津小学校」を実施しました!

第35回 新聞に掲載されました~食育レク@寺津小

第36回 忘年会で出来る(?)味覚チェック~シンデレラとコンクラーベ~

第37回 クリスマスにチキンを食べる理由~檸檬と柿どっちがビタミンC多い?~

第38回 同じチョコを順番に食べると何個目が一番おいしい?~年越しそばがおいしい理由~

第39回 2014年人気記事ランキング~今年もご愛読ありがとうございました。来年もよろしくお願いします~

第40回 新聞に掲載されました~日本味覚協会特集記事~

第41回 新年オススメの小ネタ~お雑煮で分かる出身地と七草粥トリビア~

第42回 「伊右衛門 特茶」と「ヘルシア緑茶」はどっちがおいしい?~2014年ヒット商品ランキング~

第43回 ポンジュースがおいしい理由~「濃縮還元」「オレンジジュース」表示の秘密~

第44回 なぜ役に立たないことを勉強しなければならないのか?~思考能力と思考停止能力~

第45回 一番おいしい恵方巻を考える~7倍うまい(?)ハイブリッド恵方巻~

第46回 おいしい手作りチョコのコツ~なぜ「テンパリング」が必要なのか?~

第47回 注文した商品に異物混入してた場合の最善の行動は?~電車の席の譲り方~

第48回 梅干しやレモン、すっぱい食べ物はなぜおいしい?~クエン酸の機能~

第49回 日本酒の「甘口」「辛口」の違いは?~日本酒度、酸度、甘辛度~

第50回 バターとマーガリンの違いとおいしさの秘密~トランス脂肪酸って何?~

第51回 ホワイトデーのお返しはいくらが妥当?~なぜ3倍返しと言われるのか~

第52回 「賞味期限」「消費期限」は誰がどうやって決める?~期限切れカンパンはいつまで食べれるか~

第53回 雪見だいふくはアイスクリームじゃない?~アイスミルクとラクトアイスの違い~

第54回 「味覚診断@四日市~2015春~」を開催します!

第55回 お花見で人気の食べ物は?~好きな食べ物ランキングベスト13~

第56回 エイプリルフールにすべき7つのこと~人を幸せにする素敵な嘘をつく方法~

第57回 「食べ物」「味覚」に関する7つの「嘘」~ガセネタに注意しましょう~

第58回 電子レンジの原理と「マイクロ波」「赤外線」の違い~なぜパンはオーブンでご飯はレンジ?~

第59回 「あまおう」「紅ほっぺ」「あきひめ」どれが1番おいしい?~イチゴのおいしさと酸味感度の関係~

第60回 【告知】名古屋のネイルサロン「REREAN」一周年記念パーティーに出店します!

第61回 花粉症に効く食べ物はヨーグルト?バナナ?じゃばら?~「バナナ大学」入学編~

第62回 赤いコップと青いコップに入ったジュースはどっちが甘い?~食品の色彩と味覚の関係~

第63回 「味覚診断」イベント(@ポートメッセなごや)~「味覚の簡易セルフチェック」の答え~

第64回 「味覚診断」イベント(@ポートメッセなごや)ご来場の御礼

第65回 こどもの日の食べ物は柏餅?ちまき?お寿司?~柏餅とちまきを食べる理由~

第66回 なぜスイカに塩をかけるの?~隠し味の秘訣「対比効果」「抑制効果」「相乗効果」「変調効果」~

第67回 なぜ市販のお茶にビタミンCが入ってるのか?~食品添加物と原材料表示の豆知識~

第68回 味覚診断アドバイザー資格講座を開催します!

第69回 味覚を良くする方法を考える(その①)~ボンカレーとカリー屋カレーの違い、表現できますか?~

第70回 味覚診断を実施しました!~ネイルサロン『REREAN』一周年記念パーティー~

第71回  味覚診断を実施しました!~三重県津市主催イベント「ふれあいのかおり2015」~

第72回 味覚を良くする方法を考える(その②)~味の表現法12のコツ「食レポの極意」~

第73回 プレゼンテーションイベントに参加しました!!~ぺちゃくちゃないと@名古屋~

第74回 ジュースに入ってる「果糖ぶどう糖液糖」とは?~「ぶどう糖果糖液糖」との違い~

第75回 リッツカールトンの入社面接から考える、食に関する価値観とマナー~居酒屋で水しか頼まないのはあり?なし?~

第76回 アクエリアスとポカリスエットはどっちがおいしい?~味覚診断イベント調査結果~

第77回 【告知】味覚診断アドバイザー資格講座を実施します!

第78回 恋活イベント「味覚診断ゲームで格付けチェック」を実施しました!@名古屋/大同特殊鋼

第79回 アクエリアスとポカリスエットの違い~「原材料」「栄養成分」表示からレシピ推理~

第80回 第2回 味覚診断アドバイザー資格講座を実施しました!

第81回 2015上半期人気記事ランキングベスト5!~ブログ開設1年です。ご愛読ありがとうございます~

第82回 七夕の食べ物はそうめん!~そうめんと冷麦(ひやむぎ)の違い、知ってますか?~

第83回 ケーキが一番おいしいシチュエーションは?~リアルで嬉しいサプライズプレゼントの方法~

第84回 恋活イベント「味覚診断ゲームで格付けチェック」を実施しました!@名古屋/大同特殊鋼~2015年7月~

第85回 「土用の丑の日」とウナギのトリビア~ウナギとアナゴの栄養の違いは?~

第86回 ピーマンの苦味を消す7つの方法~「赤ピーマン」と「パプリカ」の違いは?~

第87回 なぜ夏バテにはビタミンB1、B2、B6が効果的なのか?~夏バテ解消にオススメな食材と栄養~

第88回 【ニュース】第6の味覚「脂味」を発見!~本当に脂味は「味覚」の一つなのか?~

第89回 サントリーとセブンプレミアムの烏龍茶、どっちがおいしい?~PBとNBの違い~

第90回 誕生日プレゼントにピッタリなお菓子は?~大人のお菓子シリーズ~

第91回 ウインナーとフランクフルトとソーセージの違い、分かりますか?

第92回 マラソン前のベストな食事は?~グリコーゲンローディングの方法~

第93回 かき氷のシロップの味は全部同じ?~おいしいかき氷の作り方と7つのトリビア~

第94回 なぜ冷凍食品のチャーハンは電子レンジよりフライパンで炒めた方がおいしいのか?

第95回 なぜ麺はのびるとまずいのか?~即席麺の作り方と「マルちゃん正麺」がおいしい理由~

第96回 好きな言葉(名言)で性格が分かる?~就活の採用面接でやってはいけないこと~

第97回 2015年のヒット商品「ココナッツオイル」の特徴は?~中鎖脂肪酸とケトン体~

第98回 2020年に「発泡酒」と「第3のビール」がなくなる?~酒税法改正とビールテイスト飲料の税金の違い~

第99回 名古屋にて新感覚!!恋活パーティー~味覚診断ゲーム~を実施しました!

第100回 これを読めば食品のすべてがわかる!~食品成分表から見る食品の分類~

第101回 お米の味の違いと収穫量/消費量ランキング①~おいしいお米の品種と産地~

第102回 祝!「100記事」達成!!~皆さま、ご愛読ありがとうございます~

第103回 秋の味覚「マツタケ」の偽物に注意!~マツタケモドキ、バカマツタケ、ニセマツタケ~

第104回 ゆでたまごと生卵の見分け方は?~7つの「たまごトリビア」~

第105回 メッセ名古屋2015に出展します!!~「味覚診断チョコ」を試食頂けます~

第106回 年齢・性別による苦味の感じ方の違い~「味覚診断チョコ」の試食結果~

第107回 マヌカハニーは健康に良い?~MGO(メチルグリオキサール)の効果~

第108回 コクとは?~コク味物質「グルタチオン」と「グルタミルバリルグリシン」~

第109回 トクホの難消化性デキストリンとは?~なぜブドウ糖で出来ているのに消化しにくいのか?~

第110回 「ビストロSMAP」に料理は必要?~NTTドコモのサイトにて番組批評記事を連載します~

第111回 名鉄百貨店にて味覚診断チョコの体験会を実施します!

第112回 飛行機に乗ると味覚が変わる?~気圧と機内食の味付けの関係~

第113回 お正月に食べる、おせち料理の意味は?~名前の語呂合わせクイズ7選~

第114回 2015年ありがとうございました。来年もよろしくお願い致します!

第115回 2015年人気記事ランキング~今年もよろしくお願い致します!~

第116回 プロもあっと驚く新提案!「鍋のシメ」の意外な活用術

第117回 2015年オススメ記事ランキング~人気はないけど自信はあります~

第118回 講演『「味覚診断」で楽しく味覚を学ぶ』を実施しました!~愛知県酪農農業協同組合~

第119回 “差をつけない”『この差って何ですか?』って何ですか?

第120回 味覚診断チョコを発売します!

第121回 エビの天ぷらとエビフライの違いは?~味付けは天つゆとタルタルソース?~

第122回 辛味の基礎知識~「ホット系」唐辛子と「シャープ系」ワサビの違いは?~

第123回 ヤラセは一切ナシ!?「林先生が驚く初耳学」に出演して驚いた番組の裏事情

第124回 ブラジルで使える素敵な言葉~日本語とポルトガル語の違いは?~

第125回 グルメ界の有吉になれる!?「ひろいき村」で異彩を放った寺門ジモンに要注目!

第126回 「ダレトク!?3分クッキング」にグルメ芸能人を呼ぶのはダレトク!?

第127回 「水曜日のダウンタウン」プレゼンターは誰がやっても一緒説!

第128回 「カレー」「肉じゃが」の肉は牛肉?豚肉?~関西と関東の肉文化の違い~

第129回 恋人選びの決め手は「性格」、お店選びのポイントは「味」ってホント???

第130回 雑誌「Ray」に掲載!ホワイトデーで義理チョコのお返しにぴったり「味覚診断チョコ」

第131回 マツコが「ランキング番組を殺す!」ってホント?

第132回 サラダ油とキャノーラ油と天ぷら油の違いは?~いろんな油の種類を整理してみました~

第133回 「味覚診断チョコ」が雑誌「ar」(アール)に掲載されました!

第134回 エゴマ油と亜麻仁油は食べる必要ない?~オメガ3(n-3系)脂肪酸の摂取基準と平均摂取量から考える~

第135回 冷凍食品のおいしさの秘密はカイワレ大根?~冷凍障害を防ぐ「不凍物質」~

第136回 所ジョージVS明石家さんま~長寿番組の秘密に迫る!~

第137回 味覚クイズの監修を行いました!~TBS『クイズ!ものしりさん』~

第138回 芸人の条件は“絵が上手”~千原ジュニア「才能アリ」連発を考える!~

第139回 最新!おいしいオススメ非常食ランキングベスト5

第140回 オススメ!食の「名言」「ことわざ」18選!

第141回 味覚診断イベントを行いました!~道の駅岡ノ山@愛知県西尾市~

第142回 『早子先生~』を数学で解くと・・・~海辺の美女問題に学ぶ恋愛必勝法~

第143回 パンにまつわる7つの豆知識~パン酵母(イースト)と天然酵母の違いは?~

第144回 ココイチのトッピングで最もカレーに合うのはどれ?~コク味編~

第145回 味覚(食育)の授業を行いました!@豊南中学校~トヨタ自動車とのコラボ企画~

第146回 【さまぁ~ずの神ギ問】フジテレビで番組収録を行いました!(その①)

第147回 和牛と国産牛の違い、知ってますか?~実は「黒毛牛」と「黒毛和牛」は全然違う~

第148回 オス牛とメス牛、どっちがおいしい?~日本三大和牛の中で「松阪牛」だけの特徴は?~

第149回 「味覚と健康」をテーマに講演を行いました!~大阪のイベントにて~

第150回 モチベーションが上がらない時は「辞書」を読むべき?~やる気スイッチをオンにする方法~

第151回 2016年上半期オススメ&人気記事ランキング~祝!ブログ開設2年~

第152回 糖質制限しててお腹が空いた時は何を食べる?~ロカボ食品ランキング~

第153回 疲労・ストレスと味覚の関係~疲れてる時に梅干しを食べたくなる理由~

第154回 【ポケモンGO】食べたらおいしそうなポケモンランキング!!

第155回 理系はレシピが読めない?~料理初心者(理系男子)がオススメレシピにツッコミすると~

第156回 「好きな食べ物は何?」と聞かれた時の最適な7つの答え方

第157回 チョコレートのなめらかな口どけの秘密~コンチングとは?~

第158回 ゴリ押しとは言わせない!メッセージが光る剛力彩芽主演『グ・ラ・メ!』

第159回 砂糖と上白糖とグラニュー糖の違いは?~砂糖の種類と特徴~

第160回 伊原剛志『ヤッさん』 第2の“寅さん”“ハマちゃん”にはなれず

第161回 『侠飯』の料理が『グ・ラ・メ!』より美味しそうに感じる3つの理由

第162回 フジテレビ『さまぁ~ずの神ギ問』に出演しました!

第163回 【告知】9/11(日)『この差って何ですか?』に出演します!!

第164回 マリアージュイベント『美酒会』に特別講師として参加しました!~フランス料理×日本酒×ハーブ~

第165回 特別授業『食育レクリエーション~味覚診断~』を実施しました!@福地南部小学校

第166回 プリッツの「サラダ味」とは?~お菓子の「バーベキュー味」や「コンソメパンチ味」って何?~

第167回 炊飯器の違いでご飯の味は変わる?~銀座の「食べ比べ亭」に行ってきました!~

第168回 「たんぱく加水分解物」とは?~原料・作り方・味・危険性等の基礎知識~

第169回 食品添加物の基礎知識~「食品」と「食品添加物」の違いが分かるクイズ!~

第170回 PPAPをヒントに、納豆の新しい(おいしい)食べ方を考えてみる

第171回 食品添加物の危険性とは?~作り方や使用基準は大丈夫?~

第172回 ボジョレーヌーボーの7つのトリビア~解禁日、作り方、評価の秘密~

第173回 好きな「おでん」人気ランキング!~しらたきと糸こんにゃくの違いは?~

第174回 「ご趣味は?」と聞かれた時に最も好感度が高い11の答え方~男性・女性に人気の趣味探し~

第175回 あなたの好きな鍋の種類は?鍋のだし人気ランキング!

第176回 好きなアミノ酸ランキング~かわいい名前のアミノ酸と豆知識~

第177回 ジュース(3個中1個だけ甘い)を飲み比べた時「どれが違う?」と聞くのと「どれが一番甘い?」と聞くのでは正答率が変わる?(その①)~識別法と比較法~

第179回 あけましておめでとうございます!~2017年もよろしくお願いいたします~

第180回 2016年人気記事ランキング!~最もアクセス数が多い記事は?~

第181回 【告知】フジテレビの番組『全題未問』に出演します!

第182回 フジテレビ『全題未問』にてDAIGOさん、カンニング竹山さん、ピース綾部さん、mireiさんが「味覚診断チョコ」にチャレンジしました!

第183回 オススメ!合格祈願お菓子ランキング!~受験生にプレゼントしちゃダメな食べ物は?~

第184回 塩味の基礎知識~味噌汁に入れる最適な食塩の量は?~

第185回 【バレンタイン・ホワイトデー】20代・30代(本命・義理)の恋人や友人に最適なプレゼントは?

第186回 減塩食品がおいしい理由は?~食塩摂取基準と塩味増強技術~

第187回 米味噌、豆味噌、麦味噌の違いは?~味噌の作り方のコツ~

第188回 赤味噌と白味噌の違いは?~味噌の色と味の秘密~

第189回 なぜ昆布は海の中でダシが出ないの?

第190回 お寿司を食べる時に必ず守るべきマナーとは?~寿司屋でのある出来事~

第191回 『MOCO'Sキッチン』オリーブオイル“苦情殺到”は間違い!?

第192回 『しくじり先生』なんでんかんでん社長、スープを薄めて”ノー店舗でフィニッシュ”

第193回 なぜテレビやスマホを見ながらご飯を食べると太るのか?

第194回 若者の月9『あすこん』 VS おじさんの月9『吉田類の酒場放浪記』

第195回 『子供舌、直すべき?』をテーマに、ラジオ番組に出演します!

第196回 【お詫び】『子供舌、直すべき?』をテーマとしたラジオ番組の放送延期について

第197回 abemaTV『椎名ぴかりんのヤってみるニュース』に出演します!

第198回 お花見を盛り上げる方法7選!~食品サンプルとロシアンルーレットおにぎり~

第199回 “激戦”芸能界を生き抜く勝俣州和・寺門ジモンらが食の激戦区をレポート!

第200回 『平成教育委員会』味覚クイズの監修/協力をさせていただきました

第201回 『ドクターX』VS『孤独のグルメ』 視聴者満足度に見るシリーズ化ドラマの「伸びしろ」

第202回 小麦粉の強力粉って、何が強力なの?~薄力粉、中力粉、強力粉の違い~

第203回 お笑い第6世代ブーム到来?新たな視点でお笑いの「成熟」を目指す

第204回 「男も家事をする時代」なのに40代の“料理男子”は減少中!?

第205回 「本みりん」「みりん風調味料」「発酵調味料」の違い、分かりますか?

第206回 『バクモン学園』はオンバト×レッドカーペット×オモクリ監督のいいとこ取り!?

第207回 渋味の基礎知識~ポリフェノール、タンニン、カテキンとは?~

第208回 『大阪ほんわかテレビ』に出演します!

第209回 人生の必勝法とは?~ジャンケン必勝法から人生の勝ち方を考えてみる~

第210回 ビールの味の表現で使われる「コク」と「キレ」とは?~先味、中味、後味の観点から考えてみる~

第211回 味覚診断の方法は?~実施例をご紹介します!~

第212回 『林先生が驚く初耳学』に出演します!~味覚/グルメに関するクイズ~

第213回 「生ビール」と「瓶ビール」の違い~食べ物の「生」とは?その①~

第214回 生チョコ、生ハム、生クリームの「生」の意味~食べ物の「生」とは?その②~

第215回 グルメ雑誌の価値とは?『情熱大陸』dancyu編集長特集からみる、雑誌VSネット記事の構図

第216回 なぜコンビニのゆで卵は殻付きなのに味が付いてる?~カイジと星の王子さまから学ぶ発想法のヒント~

第217回 『林先生が驚く初耳学』に出演します!~卵かけご飯の食べ方~

第218回 TV史上初!?「タレ」に特化した新番組『液体グルメバラエティーたれ』

第219回 味覚王決定戦!TBS『極~KIWAMI~』の企画協力をさせていただきました!

第220回 “夜食テロ”番組『液体グルメバラエティーたれ』から考える「タレ」と「パブロフの犬」の関係

第221回 「シャンパン」と「スパークリングワイン」の違いとは?

第222回 彼(彼女)との相性に悩むあなた!「食べ物とたれの相性」がヒントに!

第223回 あなたは「ボケ」派?「ツッコミ」派?それとも「タマゴ」派?タレから人間関係を考える

第224回 「レモン1個分のビタミンC」って、他の食べ物と比べて多いの?~果物に含まれるビタミンCの量~

第225回 屋台で500円のたこ焼きを買って500万円請求された場合、何て答えるのが正解?

第226回 わさびに関する7つの豆知識~本わさびと西洋わさびの違いは?正しいすりおろし方は?~

第227回 ビタミンは全部で何種類?~ビタミンの豆知識~

第228回 味覚チェックイベントを実施します!~東京都世田谷区 保健センターまつり~

第229回 人気のコンビニおにぎり!ツナとシーチキンの違いは?

第230回 秋の味覚!~栗の豆知識・トリビア~

第231回 コミュニケーション能力とは?~就職活動での自己PRの方法~

第232回 料理の「食べ方」に焦点を当てた異“食”の深夜ドラマ『目玉焼きの黄身 いつつぶす?』

第233回 【コンビニの食品事情1】「ファミマ」プレミアムピザまん開発から考える

第234回 【コンビニの食品事情2】ローソンのおにぎりから見る「定番商品に必要な変化」とは?

第235回 あなたはどっち派?「定番!100円寿司」or「急成長!グルメ回転寿司」

第236回 焼き芋を食べるとなぜオナラが出るのか?~サツマイモの豆知識~

第237回 2017年人気記事ランキング~2018年も宜しくお願い致します~

第238回 よく料理を作る人は味覚が良い?~自炊頻度と味覚の関係~

第239回 日本橋三越本店のバレンタインフェアに出店させていただきます!~味覚診断チョコ/味覚検定チョコ~

第240回 閾値とは?なんて読み方?~味覚の検知閾値と認知閾値~

第241回 【日本橋三越本店】味覚セミナーを開催します!

第242回 甘党の人は甘さに敏感?~「甘党・辛党」と「甘味・塩味の味覚」の関係~

第243回 ヨーグルトの豆知識その1~乳酸菌とビフィズス菌の違いは?~

第244回 【日本橋三越本店】バレンタインフェアにて「味覚検定チョコ」を販売しています!~スイーツコレクション2018~

第245回 好きな人に好かれる方法~好きな人から「私のこと好き?」と聞かれた時の最適な答え方~

第246回 「ミルクチョコ」「ビターチョコ」「ホワイトチョコ」の違い~ミルクチョコよりビターチョコが好きな人は苦味の味覚感度が良い?~

第247回 ヨーグルトの豆知識その2~菌の種類と効果の一覧表~

第248回 abemaTVの番組『日村がゆく!』に出演させていただきました!

第249回 「和食好きな人」と「洋食好きな人」はどっちが味覚が良い?~うま味と和食の関係~

第250回 辛味が苦手な人の特徴とは~ポジティブな人ほど辛いものが好き?~

第251回 大人が禁止されている7つの悪行(食のマナー違反)とは?

第252回 「バナナとリンゴ、どっちが好き?」と聞くだけで味覚の良さが分かる?~すっぱい食べ物が好きな人は酸味感度が良い?~

第253回 果物に表示される「糖度」の意味とは?~糖度計(ブリックス)の原理~

第254回 亜鉛と味覚の関係とは~『たけしの家庭の医学』の監修をさせていただきました~

第255回 「好きな味(嫌いな味)」と「味覚」の関係

第256回 渋滞の原因は何?~渋滞に巻き込まれた時に考えるべきこと~

第257回 食品表示の豆知識その①~食品表示法とは?~

第258回 激辛料理の辛さを抑える方法とは?~abemaTV『日村がゆく!』に出演させていただきました~

第259回 世界一わかりやすい「統計解析」の基本~有意水準と有意確率(P値)とは~

第260回 食品表示の豆知識その②~品名(名称)の書き方とは?~

第261回 ブランマンジェとパンナコッタとババロアの違いとは?

第262回 ネガティブな人の約7割は辛い物が苦手!?~辛味の好みと性格の関係~

第263回 他の動物よりも人間の味覚は良い?~一番味覚の良い動物とは~

第264回 食事(レストラン)とサッカー(スポーツ)の共通点とは?

第265回 チョコミント好き/嫌いの理由とは~ニュース番組にて解説させていただきました~

第266回 犬と猫の味覚~人間と比較してイヌ・ネコの味覚はどう違うの?~

第267回 食品表示の豆知識その③~原材料表示のルールとアレルギー物質~

第268回 【辛さのちから】書籍の監修をさせていただきました(辰巳出版)

第269回 カレーの起源は?国民食となった理由は?~ラジオ番組にて取材いただきました~

第270回 「コクがある」のコクって何?コクの正体とは?~味の表現方法~

第271回 アミノ酸スコアとは?その①~アミノ酸スコアが高い食べ物と算出方法~

第272回 かぼちゃとパンプキンの違いは?~ハロウィンで役立つカボチャ豆知識~

第273回 舌トレーニング(舌トレ)ダイエットとは?~舌トレ効果を実感する方法~

第274回 ボランティア活動やゴミ拾いは、仕事といえる?~仕事の定義とは~

第275回 食感のオノマトペとは?よく使われる”食感ワード”ランキング!

第276回 官能評価とは?お笑いの審査方法から考える味覚評価の仕組み

第277回 飲み会で「面白いことやって」と言われた時の適切な対応は?~オススメ一発芸・小ネタ~

第278回 アミノ酸スコアその②~栄養バランス的に最もごはんに合うおかずは?~

第279回 平成最後に食べるごはんはおいしい?~2018年もありがとうございました~

第280回 2018年人気記事ランキング!~2019年もよろしくお願いいたします~

第281回 2019年オススメ記事ランキング!~味覚ステーション~

第282回 「ソレダメ!」(テレビ東京系)にて味覚に関する監修をさせていただきました

第283回 バレンタインプレゼントに人気の「味覚検定チョコ」おもしろくて楽しめるチョコです!

第284回 インフルエンザ予防に一番効果的な食べ物・栄養は?

第285回 ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いとは?~チーズの作り方~

第286回 【日本橋三越本店】バレンタインフェアにて「味覚検定チョコ」好評発売中です!~スウィーツコレクション2019~

第287回 親と子供の味覚は、本当に似てる?~親子の味覚類似性~

第288回 バレンタインのおすすめ豆知識クイズ5選!

第289回 【渋谷ヒカリエ】味覚チェックの体験イベントを実施しています!

第290回 【TBSラジオ】味覚に関する解説及び味覚検定チョコをご紹介いただきました!~安住紳一郎の日曜天国~

第291回 「野菜生活」「野菜一日これ一本」「1日分の野菜」の原材料の違いは?

第292回 団子と餅、大福と饅頭の違いとは?

第293回 朝ご飯を食べると頭が良くなる?~統計と嘘~

第294回 さくら味って何味?~桜の風味を生み出す成分「クマリン」とは~

第295回 ニュース番組「Nスタ」にてさくら味の解説が紹介されました!

第296回 「野菜生活」「野菜一日これ一本」「1日分の野菜」の栄養成分の違いは?

第297回 エイプリルフールの面白い嘘ネタクイズ!

第298回 味覚チェックの方法をご紹介!~TBS系列『教えてもらう前と後』に出演しました~

第299回 釜揚げしらす、しらす干し、ちりめんじゃこの違いは?~シラスの栄養~

第300回 ブログ記事数300到達!~記事数とPVの関係~

第301回 完全栄養食とは?~1日に必要な「必須栄養素」一覧~

第302回 『ポルポ』(テレビ朝日)にて「コク」の解説をさせていただきました!

第303回 2種類の甘酒の違いとは?~レジスタントプロテインダイエット~

第304回 外国人にオススメの日本食は?

第305回 激辛グルメが流行する理由とは?~東京新聞に掲載されました~

第306回 貝類に含まれる「コハク酸」とは?~うま味成分まとめ~

第307回 オリンピックに出場して金メダルを取る方法~市場価値の高い人材とは~

第308回 アイスの食べごろの温度とは?~テレビ朝日『ポルポ』に出演しました~

第309回 水分の多い食べ物・飲み物は?~脱水症状予防の食品~

第310回 テリヤキバーガーの味は再現できる!?~テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」に出演しました~

第311回 食品表示の豆知識その④~加工助剤・キャリーオーバー~

第312回 かき氷のブルーハワイって何味?好きな味ランキングは?

第313回 汗の成分とは?~汗で失われる塩分・ミネラル~

第314回 味覚と感情の関係は?~嬉しいとき、悲しいとき、怒ったときに食べたいもの~

第315回 塩化カリウムは毒物?~塩化カリウムの色や味とは~

第316回 マツタケよりも美味しいキノコがある!?~テングタケのうま味成分イボテン酸とは~

第317回 塩味抑制効果のあるアミロライドとは?~汎用性、潜在性、将来性の高い新物質!?~

第318回 私たちの生活に欠かせない4大プラスチックとは?~「ポリ塩化ビニル」、「ポリスチレン」、「ポリプロピレン」、「ポリエチレン」~

第319回 ディズニーランドが好きな人と嫌いな人~嗜好性は人それぞれ~

第320回 味覚修飾物質とは?~ギムネマ、ミラクリン等の味覚修飾物質の例~

第321回 灰汁とは?~植物性(山菜・野菜)と動物性(肉・魚介類)のアクの違い~

第322回 なぜペットボトルの牛乳はないの?~「ペットボトル」、「瓶」、「紙パック」~

第323回 なぜ同じ飲み物なのに容器によって賞味期限が違うの?~「缶」「瓶」「ペットボトル」「紙パック」の保存性~

第324回 蕎麦の種類一覧~「更科そば」「十割そば」とは?~

第325回 飛躍の年にするための方法とは?~4種類の時間のコントロール~

第326回 2019年人気記事ランキング!~2020年もよろしくお願いします~

第327回 2020年オススメ記事ランキング!~味覚ステーション~

第328回 新発売!「喜怒哀楽チョコ」~味覚と感情の関係を考えたチョコレート~

第329回 激辛ブームと景気の意外な関係とは?~週刊誌「サンデー毎日」に掲載されました!~

第330回 【日本橋三越本店】バレンタインフェアに出店しています!~味覚検定チョコ/喜怒哀楽チョコ~

第331回 【ミルクチョコレート】「明治」「ガーナ」「ダース」の味の違いは?一番おいしいのは?~味覚評価(食べ比べ)~

第332回 チョコレートと味覚に関するトークショーを実施しました!~日本橋三越本店~

第333回 【ホワイトチョコ】「明治」「ガーナ」「ダース」の味の違いは?一番おいしいのは?~味覚評価(食べ比べ)~

第334回 【ビターチョコ】「明治」「ガーナ」「ダース」の味の違いは?一番おいしいのは?~味覚評価(食べ比べ)~

第335回 味覚の良さは遺伝子が関係してる?~苦味遺伝子~

第336回 菌とウイルスの違いは?~サルでも分かるウイルス・細菌・真菌の分類~

第337回 新型コロナウイルスは嗅覚・味覚障害に関係?~味覚障害の対策~

第338回 グラニュー糖と上白糖の違いは?~味/製法/カロリー/保存方法~【教えて!gooに掲載されました】

第339回 ポジティブ思考とネガティブ思考、どっちが良い?

第340回 家庭でできる味覚チェックの方法を公開!~新型コロナウイルス/味覚障害/味覚異常~

第341回 「きのこの山」「たけのこの里」味の違いは?どっちがおいしい?~味覚評価(食べ比べ)~

第342回 【野菜ジュース】「野菜生活」「野菜一日これ一本」「1日分の野菜」の味の違いは?~味覚評価(飲み比べ)~

第343回 激辛ブームの要因は?激辛スイーツとは?~TOKYO MX『日曜はカラフル!!!』に出演しました~

第345回 コロナ太り解消!?時間があるときに作って楽しい料理7選!

第346回 【ツナマヨおにぎり】「セブン」「ローソン」「ファミマ」の味の違いは?~味覚評価(食べ比べ)~

第347回 グラニュー糖と上白糖に適した料理は?代用可能?分量の違いは?【教えて!gooに掲載されました】

第348回 【梅おにぎり】「セブン」「ローソン」「ファミマ」の味の違いは?~味覚評価(食べ比べ)~

第349回 砂糖、塩、酢、醤油、味噌の大さじ1は何グラム?~調味料と比重~

第350回 【鮭おにぎり】「セブン」「ローソン」「ファミマ」の味の違いは?~味覚評価(食べ比べ)~

第351回 塩スイーツはなぜおいしい?味の組み合わせのコツとメカニズム【ヤフーニュースに掲載されました】

第352回 【明太子おにぎり】「セブン」「ローソン」「ファミマ」の味の違いは?~味覚評価(食べ比べ)~

第353回 【昆布おにぎり】「セブン」「ローソン」「ファミマ」の味の違いは?~味覚評価(食べ比べ)

第354回 食べ物の天地問題!お寿司は逆さまに食べる方がおいしい?~TBSラジオ『安住紳一郎の日曜天国』で紹介されました~

第355回 【レモンティー】「リプトン」「午後の紅茶」「クラフトボス」の味の違いは?~味覚評価(食べ比べ)~

第356回 【コンビニおにぎりまとめ】「セブン」「ローソン」「ファミマ」コスパがいいのは?どれがおいしい?特徴は?

第357回 辛さを感じるのはなぜ?激辛好きの特徴は?~Nスタ(TBS)にて解説をさせていただきました~

第358回 食品ロスの現状、要因、対策は?~賞味期限「3分の1ルール」とは~

第359回 うま味成分の「核酸」とは?~「DNA」と「RNA」の違い~

第360回 【ミルクティー】「リプトン」「午後の紅茶」「クラフトボス」の味の違いは?~味覚評価(飲み比べ)~

第361回 「月が綺麗ですね」「星が綺麗ですね」の意味とは?

第362回 【ぶどうグミ】「果汁グミ」「ピュレグミ」「フェットチーネグミ」の味の違いは?~味覚評価(食べ比べ)~

第363回 「あずきバー」はなぜ固いの?~オーバーランとは~

第364回 【グルメ科捜研】味・レシピの再現は可能?~テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」に出演しました~

第365回 【ストロベリーシェイク】「マック」「モス」の味の違いは?~味覚評価(飲み比べ)~

第366回 【緑茶】「綾鷹」「生茶」「伊右衛門」の味の違いは?~味覚評価(飲み比べ)~

第367回 柑橘系の種類は?~わかりやすい分類と一覧~

第368回 【スイカアイス】「スイカバー」「まるですいか」の味の違いは?~味覚評価(食べ比べ)~

第369回 あなたの好きなパンの種類は?パン人気ランキング!

第370回 激辛と強炭酸が流行!その理由とは?~京都新聞に掲載されました~

第371回 あなたの好きなパスタの種類は?パスタ人気ランキング!

第372回 カフェラテ飲み比べ!味の違いは?美味しいのは?~「クラフトボス」「タリーズ」「ジョージア」~

第373回 ブラックコーヒー飲み比べ!味の違いは?美味しいのは?~「クラフトボス」「タリーズ」「ジョージア」~

第374回 食物繊維の種類は?多く含まれる食品は?~水溶性/不溶性食物繊維~

第375回 コクって何?料理にコクを出す方法は?~中日新聞に掲載されました~

第376回 バニラアイス食べ比べ!味の違いは?美味しいのは?~「スーパーカップ」「爽」「クーリッシュ」~

第377回 レモンサワー飲み比べ!味の違いは?美味しいのは?~「ストロングゼロ」「氷結」「檸檬堂」~

第378回 あなたの好きな「秋の味覚」は?人気ランキング!

第379回 お店の味をレシピ化!グルメ科捜研!~「家事ヤロウ!!!」に出演~

第380回 ビール飲み比べ!味の違いは?美味しいのは?~「アサヒ」「サッポロ」「キリン」~

第381回 グレープフルーツサワー飲み比べ!味の違いは?美味しいのは?~「ストロングゼロ」「氷結」「クリアクーラー」~

第382回 お弁当は冷めた方が甘く感じる?グルメ科捜研!~「家事ヤロウ!!!」に出演~

第383回 ハイボール飲み比べ!味の違いは?美味しいのは?~「トリス」「角」「ウィルキンソン」~

第384回 激辛グルメにハマる理由は?~関西テレビ「報道ランナー」に出演~

第385回 人気のロケ弁を再現!グルメ科捜研!~「家事ヤロウ!!!」に出演~

第386回 たまごサンドイッチ食べ比べ!味の違いは?美味しいのは?~「セブン」「ローソン」「ファミマ」~

第387回 ランチで上司より高い食べ物を注文してもいい?

第388回 カップ焼きそば食べ比べ!味の違いは?美味しいのは?~「UFO」「ペヤング」「一平ちゃん」~

第389回 豆乳飲み比べ!味の違いは?美味しいのは?~「キッコーマン」「ポッカサッポロ」「トップバリュ」~

第390回 「トニック」「ソーダ」「サイダー」の違いとは?~「ジンソーダ」「ジントニック」の違い~

第391回 和菓子人気ランキング!~好きな和菓子の種類をアンケート調査しました~

第392回 ポッキーvsトッポ食べ比べ!味の違いは?美味しいのは?

第393回 「ゲノム編集」「遺伝子組換え」「品種改良」「従来法」の違いとは?

第394回 納豆食べ比べ!味の違いは?美味しいのは?~「おかめ納豆」「金のつぶ たまご醤油たれ」「有機そだち」~

第395回 洋菓子人気ランキング!~好きな洋菓子の種類をアンケート調査しました~

第396回 辛さをやわらげる方法とは?~「テッパンいただきます!」にて解説しました~

第397回 玄米と白米の違いは?~「茶色い炭水化物」と「白い炭水化物」/低GI食品~

第398回 ポテトチップス食べ比べ!味の違いは?美味しいのは?~「カルビー」「セブンプレミアム」「チップスター」~

第399回 あなたの好きな野菜の種類は?野菜人気ランキング!

第400回 格付けチェックイベント、やってみませんか?

第401回 2020年人気記事ランキング!~2021年もよろしくお願いいたします~

第402回 今年は丑年!「牛」と「丑」の違いとは?

第403回 あなたの好きなお肉の種類は?お肉人気ランキング!~牛vs豚vs鶏~

第404回 基本五味(甘味・塩味・酸味・苦味・うま味)の中で一番好きな味はどれ?人気ランキング!

第405回 【日本橋三越本店】バレンタインフェアに出店します!~味覚検定チョコ/喜怒哀楽チョコ~

第406回 あなたの好きなチョコの種類は?チョコレート人気ランキング!~ミルク/ビター/ホワイト/ルビーチョコ~

第407回 メロンパン食べ比べ!味の違いは?美味しいのは?~セブンvsローソンvsファミマ~

第408回 「緑茶」と「抹茶」と「グリーンティー」の違いとは?

第409回 ホワイトデーであげたいもの/もらいたいものは?人気ランキング!

第410回 お酢の種類は?~わかりやすい分類と一覧~

第411回 あなたの好きなお寿司のネタは?寿司ネタ人気ランキング

第412回 どんなウソはついちゃダメ?~よく言ってしまう4タイプの嘘~

第413回 ストロベリーシェイクの味を再現!~「家事ヤロウ!!!」に出演しました~

第414回 あなたの好きな麺の種類は?麺類人気ランキング!

第415回 炭酸水がシュワシュワする理由は?~炭酸脱水酵素とは~

第416回 コーヒーに塩を入れると美味しい?塩の効果とは~名古屋テレビ「ドデスカ!」にて解説しました~

第417回 あなたの好きな果物の種類は?果物人気ランキング!

第418回 「何が分からないか分からない」時にすべき3パターンの質問

第419回 ノンアルと激辛の組み合わせが流行?~TOKYO MX「日曜はカラフル!!!」にて解説しました~

第420回 おなかいっぱい食べることは幸せ?それとも罪悪感?

第421回 激辛ブームの理由は?~テレビ朝日「グッド!モーニング」にて解説しました~

第422回 あなたの好きなお茶の種類は?お茶人気ランキング!

第423回 バーベキューソースの味を再現!~「家事ヤロウ!!!」に出演しました~

第424回 好きなものなら、昼と夜、同じメニューでもいい?~アンケート調査結果~

第425回 薬味とは?薬味の効果/成分/味は?~中日新聞(東京新聞)に掲載されました~

第426回 コロナ禍で食生活はどう変化した?~アンケート調査結果~

第427回 味覚検定チョコとは?~中京テレビ「キャッチ!」にて紹介されました~

第428回 味覚受容体とは?~ヒトが味を感じるメカニズム~

第429回 のどが渇いたとき、何を飲む?~アンケート調査結果~

第430回 「ビスケット」「クッキー」「クラッカー」の違いとは?

第431回 「生命科学的思考」と「オルゴール」~オススメの本・小説ご紹介~

第432回 ミルクティーとロイヤルミルクティーの違いとは?

第433回 「ゲノム編集食品」は食べても大丈夫?~ゲノム編集食品の危険性と表示義務~

第434回 塩の効果とは?基本五味のうち塩味だけが持つ特徴とは~週刊女性に掲載されました~

第435回 【10月10日】味覚セミナーのご案内

第436回 食品を選択する際に「おいしさ」を重視する人の割合は?

第437回 体調が悪いときに食べたいものは?人気ランキング!

第438回 辛さの指標(単位)とは?~スコヴィル値とカプサイシン濃度の関係~

第439回 激辛料理の安全性とは?~カプサイシンの無毒性量(NOAEL)と一日摂取許容量(ADI)~

第440回 あなたの好きなお酒の種類は?お酒人気ランキング!

第441回 肉と魚に含まれる脂の成分(脂肪酸の種類)は?~肉と魚の最適なバランス~

第442回 あなたの好きなごはん料理の種類は?ごはん料理人気ランキング!

第443回 2021年人気記事ランキング!~アクセス数が一番多かった記事は?~

第444回 【2022年最新版】オススメ!ポイントが貯まるウォーキングアプリランキング!

第445回 日本味覚協会の公式Twitterはじめました!

第446回 【バレンタインにおすすめ】味覚検定チョコに関する質問にお答えします~答えって同じ?/口コミは?~

第447回 鍋料理の種類は?~わかりやすい分類と一覧~

第448回 【味覚検定チョコ】日本橋三越本店のバレンタインフェアがはじまりました!

第449回 あなたの好きなケーキの種類は?ケーキ人気ランキング!

第450回 オリーブオイル、ごま油、大豆油、コーン油、菜種油、パーム油、アマニ油、エゴマ油、牛脂、ラードの脂肪酸組成の違い

第451回 あなたの好きな卵料理の種類は?卵料理人気ランキング!

第452回 新たまねぎ・新じゃがいもとは?普通のたまねぎ・じゃがいもとの違いは?

第453回 PBとNB、どっちを買う?~プライベートブランドとナショナルブランドの選ばれ方の違い~

第454回 さやえんどう、絹さや、スナップエンドウ、グリーンピース、えんどう豆の違いは?

第455回 食事を残してしまったときに思うことは?もったいない?申し訳ない?仕方がない?

第456回 味覚と温度の関係とは?~温度による味の感じ方の違い~

第457回 温かいものと冷たいもの、どっちが好き?~温度と嗜好性の関係~

第458回 【食レポのコツ・言葉・例文一覧】~食レポで上手にコメントする方法まとめ~

第459回 家族の手料理を残してしまったときに思うことは?~申し訳ないと思う人は意外と少ない!?~

第460回 冷たい麺の種類は?~わかりやすい分類と一覧~

第461回 ごはんを食べながらよくすることは?テレビ?スマホ?団らん?~アンケート調査結果~

第462回 「味覚スペシャリスト養成講座」を開講します!~味覚の基礎知識や官能評価の専門知識を学べます~

第463回 自分の味覚に自信がある人はどのくらいいる?自信がある人の方が味覚が良い?

第464回 炭酸飲料に含まれる糖質量の一覧~1日に飲んでいい炭酸ジュースの量は?~

第465回 あなたの好きな冷たい麺の種類は?冷たい麺類人気ランキング!

第466回 焼き芋はなぜ甘い?~甘さの理由と麦芽糖生成のメカニズム~

第467回 辛さと痛みの関係とは?~朝日新聞に掲載されました~

第468回 【お茶】自動販売機とコンビニ、どっちで買う?~自動販売機とコンビニの選ばれ方の違い~

第469回 日本酒飲み比べ!日本酒度の高いお酒はどれ?~ブラインドテイスティング~

第470回 おいしい焼き芋の条件とは?~麦芽糖とペクチン~

第471回 世界の山ちゃん「幻のコショウ」を再現!~「家事ヤロウ!!!」(グルメ科捜研)に出演しました~

第472回 味の好みはどうやって決まる?~読売テレビ『朝生ワイド す・またん!』にて解説しました~

第473回 賞味期限が切れた食べ物、いつまでなら食べる?~納豆と牛乳の場合~

第474回 味覚スペシャリスト養成講座のアドバンスドコースを公開しました!

第475回 あなたの好きなスープの種類は?好きなスープランキング!

第476回 【官能評価から考える】M-1審査員の評価は?~山田邦子さんの評価は適切だった?~

第477回 「砂糖」と「塩(食塩)」の家庭での購入量(使用量)はどっちが多い?その理由は?

第478回 2022年人気記事ランキング!~アクセス数が最も多かった記事は?~