うま味は100年前に日本人が発見！～うま味成分と合わせダシの秘訣～

味の分類には、”5つの基本味：甘味、塩味、苦味、酸味、うま味”　がありますが、
100年くらい前までは、味は4つだけだと思われていました。

日本人が、うま味を発見したのです！
うま味は、日本十大発明の一つになっています。

今日は、うま味について詳しく解説します！

おいしいミネラルウォーターの硬度は？～「硬水」「軟水」に適した料理～

ミネラルウォーターのコンビニ売上ランキング（2014年8月4日～10日）を調べてみました。

１位　南アルプスの天然水
２位　いろはす
３位　エビアン
４位　ボルヴィック
５位　クリスタルカイザー

どれも有名ですね。みなさん、全部飲んだことありますか？

この上位５つのミネラルウォーターの中で、１つだけ、硬度が突出して高いものがあります。
硬度が高い分、味も違うと思いますが・・・

１つだけ違うものは、どれでしょうか？

コーヒー⇒苦い！
ビール⇒苦い！
ゴーヤ⇒苦い！

全部苦いから、コーヒーもビールもゴーヤも同じ成分が入ってるのかな？
と思ったあなた、甘いです！