みなさん塩スイーツブームを覚えてますか？
塩スイーツが流行ったのは、今から10年以上前の2008年頃でした。
この頃は、キャラメルやプリン、チョコレート、和菓子など
様々なスイーツに「塩」が用いられ、塩スイーツブームが起こりました！
甘いスイーツになんで塩！？と驚きましたが、とてもおいしいものが多く、
今では、塩キャラメルや塩大福などの塩スイーツは、もはや定番になりつつありますよね。
このような「異なる性質を持つ味の組み合わせ」について、
このたび、日本味覚協会に取材をいただき、またヤフーニュースに掲載いただきました。
異なる味の組み合わせがなぜおいしくなるのか
そのメカニズムや味を組み合わせる際のコツをご紹介します！！！
新型コロナウイルスの影響で、自粛ムードが続き、家に引きこもる時間がすごく長いですよね…
家にいると、お菓子などついつい食べ過ぎでしまう…
というのは、もはや万人に共通する悩みなのではないでしょうか！！！
そうすると、問題になるのは、「コロナ太り」！！！
やはり原因は、「することない＝食べてしまう」だと思うんです。
だから、「することを作ればいい！」んです。
そこで日本味覚協会は、
「時間があるからこそ作りたい！」、「作る工程が楽しい！」という料理を７つ紹介します！！
激辛ブームが続いていますね！
今は第4次激辛ブームと言われており、ただ単に辛いだけでなく、
「辛味+うま味」だったり、「辛味+しびれ」など、
辛さにプラスアルファの要素が求められるのが特徴です。
さらに最近では、「辛味+甘味」という“激辛スイーツ”が登場したり、
「辛味+辛味」とでもいうのでしょうか、、、
“獄激辛”と名のついた超激辛な商品も人気となっています。
そんな激辛ブームや激辛スイーツについて、
TOKYO MX『日曜はカラフル!!!』にて出演・解説をさせていただきました！
新型コロナウイルスの症状の1つとして、味覚障害や嗅覚障害が数多く報告されています。
日本で味覚や嗅覚の異常が意識されるきっかけとなったのは、阪神タイガースの選手です。
藤浪選手や伊藤選手、長坂選手は、
「コーヒーやワインの匂いを感じない、みそ汁の味がしない」
ことに異変を感じ、検査をしたことで、新型コロナウイルスが判明しました。
このように新型コロナの症状として「味覚異常」が注目されるようになりましたが、
そのチェック方法について公開している機関はほとんどないように思います。
このたび日本味覚協会は、家庭でできる味覚チェックの方法について公開させていただきます。
2018年、2019年に引き続き、2020年も日本味覚協会は
東京 日本橋三越本店のバレンタインフェアに出店させていただくことになりました！
今年は人気の「味覚検定チョコ」に加え、新たに「喜怒哀楽チョコ」を販売中です！
みなさん、辛い食べ物は好きでしょうか？
昨今は激辛ブームと言われていますが、、、
このような激辛ブームは、景気や経済と何か関係があるのでしょうか？
「激辛と景気」をテーマとした内容について、日本味覚協会が取材を受け、
また「サンデー毎日」に掲載いただきましたので、ご紹介させていただきます。
みなさんは、味覚と感情の関係について考えたことがあるでしょうか？
肉料理には赤ワインが合う！
のような、料理同士の相性の話はよく聞くと思いますが、、
感情と味の相性については、これまであまり考えられてきていませんでした。
例えば、怒ったときにはどんなものを食べることが相性がいいと言えるのでしょうか？？
このたび、「喜怒哀楽」の4つの感情と味覚の関係性を考えたチョコレートについて、
日本味覚協会が監修させていただきましたので、ご紹介させていただきます。
