「昆布」って、おにぎりの具では結構メジャーなのに、
昆布おにぎりが１番好きという人には、未だかつて会ったことがありません。
そんなちょっと地味な？控えめな？「昆布」ですが、
実は、ミネラルたっぷりで、とっても栄養豊富な食材なのです！
今回は、そんな健康にも美容にも、うってつけの「昆布おにぎり」について、
味の違い、及びコンビニ3社でどのおにぎりが美味しいかを
日本味覚協会にて官能評価（食べ比べ）しました！
冒頭でもお話しした昆布についてですが、、
一般社団法人日本昆布協会 こんぶネットさんによると、
「昆布」には、ミネラルがたっぷり含まれています！
（ミネラルは、体の組織を作ったり、調子を整える栄養素。
鉄、ナトリウム、カリウム、カルシウム、ヨウ素など）
「昆布」には、牛乳の約23倍のミネラルが含まれており、
カルシウムは約7倍、鉄分は約39倍も含まれているのです！
昆布には、
甲状腺ホルモンの材料となり、３大栄養素の代謝を活発にして、脂肪の燃焼や子ども体の発達を促す「ヨウ素」や、
むくみ解消や降圧作用がある「カリウム」も豊富に含まれているので、
体にはとってもいい食材といえますね！！
そんな「昆布おにぎり」について
これまでに実施した
「明太子おにぎり」の味覚評価（食べ比べ）と同様に、
今回も「セブン」「ローソン」「ファミマ」の３社のおにぎりについて、
の味の違いやおいしさを評価してみました！
※2019年9月30日評価実施時の商品です。（日本味覚協会の評価者4名による官能評価）
栄養成分表示
まず、それぞれの明太子おにぎりの栄養成分表示を調べてみました。
それぞれのおにぎりの重さは、
セブンが107.27g、ローソンが93.96g、ファミマが100.27gです。
カロリーを見ると、ファミマは、セブンとローソンと比べると高いようです。
また、脂質を見ると、セブンがローソンとファミマと比べて、
かなり低く、カロリーも最も低いので、
３社の中で１番ヘルシーな昆布おにぎりと言えるかもしれません。
レーダーチャート
今回は、昆布おにぎりの味の要素として、
1.米のもっちり感
2.米のほろほろ感
3.米の塩気
4.具のボリューム感
5.昆布の甘味
6.昆布のうま味
7.昆布のザクザク感
8.海苔のパリパリ感
の8項目を設定し、
各項目について5点満点で味覚評価（採点法）を行いました。
結果は、以下の通りです。
緑色がセブン、青がローソン、黄色がファミマとなっています。
同じ「昆布おにぎり」でも、各社それぞれに異なったおいしさでした。
では詳しく見ていきます。
「セブン」の特徴
具のボリューム感、昆布の甘味、うま味、ザクザク感の項目において、
最も高い数値でした。
特に、昆布のうま味とザクザク感を最も強く感じました。
また、お米は、もちもちというより、ほろほろという印象を受けました。
「ローソン」の特徴
お米、具ともに塩気が強く、ちょっとしょっぱいという印象でした。
昆布にも甘味は、あまり感じませんでした。
ほろほろではなく、もちもちなお米というのも特徴だと思います。
「ファミマ」の特徴
ファミマは、レーダーチャートでも分かるように
全体的に、セブンとローソンの中間で、
3つの中で最も特徴が薄いという印象を受けました。
おいしさの評価
これらを受けて、日本味覚協会では、僭越ながら
各個人が感じた「おいしさ」について、5点満点で評価をさせて頂いております。
その結果はこちらです！
ずばり、「昆布の味のバランス」が、昆布おにぎりの評価のポイントになりました。
昆布のザクザク感とした食感や、昆布に塩味だけでなく、
甘味、うま味も強く感じ、それぞれの味が上手く調和していた
「セブンの昆布おにぎり」が１位になりました！！！！
※その他のおにぎりの味覚評価については、以下をご参照ください。
参考記事：【ツナマヨおにぎり】「セブン」「ローソン」「ファミマ」の味の違いは？～味覚評価（食べ比べ）～
参考記事：【梅おにぎり】「セブン」「ローソン」「ファミマ」の味の違いは？～味覚評価（食べ比べ）～
参考記事：【鮭おにぎり】「セブン」「ローソン」「ファミマ」の味の違いは？～味覚評価（食べ比べ）～
参考記事：【明太子おにぎり】「セブン」「ローソン」「ファミマ」の味の違いは？～味覚評価（食べ比べ）～
なお、日本味覚協会ではこのような味覚評価（商品評価）をインスタグラムにて公開しています。
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本日のまとめ
・「セブン」は、昆布のうま味、甘味、塩味、ザクザク感すべて良し、お米も良し。
・「ローソン」は、塩気強め、パンチあり、ボリュームたっぷり、お米もっちり。
・「ファミマ」は、特徴がちょっと薄いけど、ちょうど良い昆布おにぎり。———————————————————————————–