居酒屋に行くと
「とりあえず生で!」
と注文する人も多いかと思います。

多くの人が、生ビールを「」と表現しますが、そもそも、生ビールの「生」って、具体的に何を意味しているのか知ってますか?

今日は、生ビールに関するお話です!

スポンサーリンク

 

 

 

みなさん、友達と居酒屋に行ったときに、こんな経験したことありませんか?

 

ぼく  「何頼もうか?」

友達  「とりあえず生で!」

ぼく  「そうだね、おれもビールにしようかな」

友達  「店員さん、すいませーん!」

店員さん「はい、ご注文は何にしましょう?」

ぼく  「生2つで!」

店員さん「生2つ!よろこんで!少々お待ちください」

 

店員さん「お待たせしました、生チョコ2つです!」

ぼく  「えー!?なぜ生チョコ??頼んだの、ビールですよ」

店員さん「いや、だって、生2つって言われたので。てっきり生チョコのことかと。」

友達  「なんでやねん。居酒屋でいきなり生チョコ頼む人おらんやろ、楠田枝里子か!」

店員さん「すいませんでした、でも、お客さんも、紛らわしい言い方やめてください」

ぼく  「えー!おれが悪かったの??でも確かに、”生”だけじゃ間違えやすいですね。すいませんでした。」

 

 

「とりあえず生で!」と注文すると、このように、謝らなきゃいけない可能性があるので、「生」じゃなく「生ビール」と言うようにしましょう笑。

 

 

 

ぼく  「では、改めて、生ビール2つでお願いします」

店員さん「がってん承知のすけ!」

友達  「店員さんのキャラが良く分からないな・・・」

 

店員さん「お待たせしました。瓶ビールです!」

ぼく  「いやいや!!頼んだの生ビールだし!瓶ビールじゃないよ!」

店員さん「お客さん、何を言ってるんですか?」

ぼく  「だから!生ビールを頼んだのであって、瓶ビールは頼んでないよ」

店員さん「お客さん、瓶ビールは、生ビールですよ!」

ぼく  「なにー!!」

 

 

 

実は「瓶ビール」と「缶ビール」も、「生ビール」

※よく見ると、「生」という表示があります。

 

 

「生ビール」とは?

生ビールとは、加熱処理されていないビールのことを言います。

なので、加熱処理がされていなければ、
・缶ビール
・瓶ビール
・樽からジョッキに注がれたビール
の全て、同じ「生ビール」なのです!!

 

 

「加熱処理」ってどういうこと?

ビールは、酵母のアルコール発酵によって作られます。
なので、酵母が働いたままだと、ビールはどんどん発酵が進んでしまい、保存中に味が変わってしまいます!よって、酵母の働きを止める必要があります!

そのための方法の一つが「加熱処理」なのです!昔は、ほとんどのビールで「加熱処理」をすることにより、酵母の働きを止めていました。

しかし、最近は、技術の進歩により、加熱処理をしなくても、「濾過」だけで酵母の働きを止めることができるようになりました!なので、日本で売られている大抵のビールは「生ビール」です!

※日本の場合。外国では「生」の定義が異なることがあります。

 

 

なお、昔ながらの味わいが特徴の

・アサヒスタウト(アサヒ)
・クラシックラガー(キリン)
・サッポロラガー(サッポロ)

は、加熱処理されているビールで、「生ビールじゃない」ビールです!

 

飲み比べてみると分かりますが、ビールは「生」か「生じゃない」か、つまり「加熱処理してない」か「加熱処理してる」かで、かなり味が変わります(どっちがおいしく感じるかは、人それぞれかと思いますが)。

 

ちなみに、最近ニュースでも取り上げられていましたが、
2018年4月からは、ビールの原材料に果実や香辛料が使えるようになるとのことです!
(これまで、ビールの原材料は「麦」や「ホップ」などに限られていました)

なので、来年からは「コーヒー」「かつお節」「オレンジ」などの、風味豊かな個性派ビールがどんどん増えそうですね!楽しみです!

———————————————————————————–
本日のまとめ

・生ビールとは、加熱処理していないビールのこと
・瓶ビールも、缶ビールも、ほとんど生ビール
・ビールを浴びーるほど飲むのは危険
————————————————————————————

スポンサーリンク

日本味覚協会による商品評価

View this post on Instagram

「日本味覚協会」の味覚のプロ4人が行う 味覚評価第3弾は「梅おにぎり」です!🍙🔴 ①紀州南高梅(セブンイレブン) ②紀州南高梅(ローソン) ③紀州南高梅(ファミマ) 今回も前回同様にのセブン、ローソン、ファミマそれぞれの「梅おにぎり」を食べ比べしました🧐 梅おにぎりを味覚評価するうえでのポイントは、 「しその主張度」だと思います。 ③の「ファミマの梅おにぎり」は、しそ感が非常に強く、具の酸味と塩味を強く感じました。しかし、米に塩気がないため具と米のバランスがとても良いです。 一方で、②「ローソンの梅おにぎり」は、梅の食感が良く、またしそと梅のバランスがちょうど良くどちらの風味も感じることができました。 そして、おいしさ評点は、 しそが含まれていないことで、しそ感はなく、梅本来の酸味を感じることができる3つの中で最もまろやかな味わいの①「セブンの梅おにぎり」が1位となりました!🥇✨ 次回の食べ比べは….……❓ ………………………..🍙の🐻🧡🐟!!! その他味覚に関する豆知識や日本味覚協会の活動実績は、 「味覚ステーション」をご覧ください! https://mikakukyokai.net/ 何か疑問・質問等ございましたら お気軽にDMまたは下記のアドレスまでご連絡ください。 info@mikakukyokai.com #日本味覚協会 #味覚検定 #味覚検定チョコ #味覚評価 #官能評価 #梅おにぎり#梅#おにぎり #食べ比べ #セブン#セブンイレブン#ファミマ#ローソン #レーダーチャート #味覚分析 #味覚 #コンビニおにぎり #味覚ステーション #riceball #onigiri #コンビニグルメ#オニギリ#おむすび

A post shared by 日本味覚協会 (@mikaku_kyokai) on

アンケートにご協力お願いします

あなたは、嬉しいとき、何を飲みたいと思いますか?

あなたは、悲しいとき、何を飲みたいと思いますか?

あなたは、怒ったとき、何を飲みたいと思いますか?