マヨネーズは美味しいけど、カロリーも気になる・・・
という人って多いと思います。
そんな方に嬉しいのが、カロリーハーフのマヨネーズですよね。
カロリーがハーフになるのは嬉しいですが、
具体的にどうやってカロリーを半分にしているのでしょうか?
今日は、レシピ探偵が「キューピーハーフ」のマヨネーズについてレシピを推理します!
先日の記事で、マヨネーズのレシピを推理しましたが、
参考記事:【レシピ探偵】原材料と栄養成分表示から「キューピーマヨネーズ」のレシピを推理!
キューピーマヨネーズのカロリーは、100gあたり約667kcalとなかなかお高めです。
健康志向の高まっている昨今、できるだけカロリーの高い食べ物は摂りたくないですよね!
そんな声にお応えして!
マヨネーズのおいしさを最大限保ちつつ、カロリーを減らす商品として、
「キューピーハーフ」があるのをご存知でしょうか。
CMなども多くやっていますし、もはや定番商品化しているカロリーハーフですが、
具体的にどうやってカロリーを半分にしているか、その理由を知っている方は少ないと思います。
そこで今回のレシピ探偵では、カロリーハーフのマヨネーズについてレシピを推理します!
レシピ探偵も3回目なので、具体的な方法は割愛しますが、
(推理方法の詳細は以下の記事〈第1回レシピ探偵〉をご参照ください)
※参考記事:【レシピ探偵】原材料と栄養成分表示から「味ぽん」のレシピを推理!
原材料表示と栄養成分表示からレシピ(分量)を推理していきます!
まずは、手がかりを整理しましょう。
「キューピーハーフ」の原材料と栄養成分は以下の通りです!
原材料は概ね通常のマヨネーズと変わっていませんが、
エネルギーが667kcal→327kcalと、半分以下になっていますね!
あとはこの栄養成分に合致するように、原材料の分量を計算していきます。
自力では計算できないので、ワトソン君(Excel)の力を頼りつつ解明を目指すと・・・
以下のレシピ(分量)が算出されました!事件解決です!
原材料を上記の分量とした場合、栄養成分がほぼ一致しました!
通常のマヨネーズの植物油脂は、推理によると68.6gだったので、
参考記事:【レシピ探偵】原材料と栄養成分表示から「キューピーマヨネーズ」のレシピを推理!
キューピーハーフでは29.6gと、半分以下となっていることがわかります!
それ以外の分量はそれほど大きな違いはないので、
油を減らすことでカロリーを減らしている!ということがわかりますね!
実際にキューピーHPには、以下の記載があります。
Q.キューピーハーフはどうやってカロリーを半分にしているのですか? A.商品中の植物油を半分以下にして、カロリーを1/2にしています。
今回の推理レシピを裏付けるような証言が得られました!
※ご注意
ここまで、「カロリーハーフのマヨネーズ」という表現を使ってきましたが、
実は、厳密には、キューピーハーフは「マヨネーズ」ではありません!
ドレッシングの日本農林規格によると、
キューピーマヨネーズはもちろん「マヨネーズ」ですが、
キューピーハーフはマヨネーズではなく「サラダクリーミードレッシング」に該当します。
どういう違いがあるの?という点については、
次回の記事
「マヨネーズとカロリーハーフ(サラダクリーミードレッシング)の違いは?」
にて詳細を述べさせていただく予定です!
お楽しみに!!!
———————————————————————————–
本日のまとめ
・カロリーハーフのマヨネーズのレシピを推理!
・キューピーハーフは植物油を半分以下にしてカロリーを抑えている。
・昔おはようと言いながらマヨネーズをちゅっちゅすることが流行りました
————————————————————————————
関連記事:なぜ甘いのにゼロカロリー?~高甘味度甘味料とダイエット~
関連記事:炭酸飲料に含まれる糖質量の一覧~1日に飲んでいい炭酸ジュースの量は?~
関連記事:ポテトチップス食べ比べ!味の違いは?美味しいのは?~「カルビー」「セブンプレミアム」「チップスター」~
関連記事:カップ焼きそば食べ比べ!味の違いは?美味しいのは?~「UFO」「ペヤング」「一平ちゃん」~