真夏です！暑い！ 暑いと食欲が落ち、食べないから元気が出ないという悪循環に陥ってしまう気がします。 ではそもそも、なぜ夏に食欲が低下するのでしょうか？ そんな夏に食べたくなる味とはいったいどのような味なのでしょうか？ こ …
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スイカに塩をかけて食べるとおいしい！というのは有名な話だと思っていたのですが、 令和の若者にとっては「おばぁちゃんがやってるイメージ」という声もあがっています。 なんと今では、スイカに塩ではなく、レモンをかけるのが新常識 …
ハッピーターンは、1976年に亀田製菓株式会社にて誕生し、今年で50周年を迎えます。 長くみんなに愛されている、とってもおいしいお菓子ですよね！ おいしさの秘密は、ハッピーターンの粉（ハッピーパウダー）だと思いますが、 …
皆さん、「クロスモーダル効果」という言葉を聞いたことがありますか？ これは、 異なる感覚同士が互いに影響し合い、知覚や印象が変化する現象 のことを言います。 味覚は、舌で感じるだけでなく、 視覚、聴覚、触覚、嗅覚に影響さ …
京都芸術大学 食文化デザインコースは、「食」を文化として学ぶ芸術学士課程で、 食を取り巻く領域を幅広く横断的に学べるオンラインのコースです。 私たち一般社団法人日本味覚協会（代表：水野）も講師として関わらせて頂いており、 …
2026年になりました！ このサイト「味覚ステーション」は、一般社団法人日本味覚協会が運営していますが、 当協会は2014年1月に設立されましたので、今年で13年目に突入ということになります。 長く続けることができ、とて …
お米の価格がなかなか下がらないですね。 今年は、価格高騰や備蓄米の放出など、 善かれ悪しかれ、お米という食べ物に非常に着目された一年だったと思います。 そんなお米を美味しく味わう方法について、 NHKで平日15:10～1 …
先日、女性芸人ナンバー1を決めるお笑いコンテスト「THE W」が開催されました。 特に、粗品さんの審査コメントが話題となりましたね！ 例年と比べ、「審査」に注目が浴びた大会だったのではないかと思います。 私たち日本味覚協 …
TOKYO MXにて放送されている人気番組「5時に夢中！」（2025年9月4日放送）に、 一般社団法人日本味覚協会を代表して出演させていただきました！ テーマは、「酸っぱさの限界」です。 人間は酸味をどこまで感じることが …
このたび日本味覚協会にて監修・販売している「味覚検定（3級）」が、 「日本の資格・検定アワード 2025」の注目の資格・検定部門にて第6位を獲得し、表彰いただきました。 ※出典：学びのメディア『日本の資格・検定』 ※関連 …