テレビ朝日系にて毎週土曜日深夜1時より放送されている『ポルポ』。
タコのポルポが、人間界で感じた疑問をタコの仲間たちのために調べる、という設定の楽しい番組です。

今回は」をテーマとした内容について、
日本味覚協会を代表して解説をさせていただきましたのでご紹介させていただきます。

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『ポルポ』はイタリア語でタコという意味。

タコのポルポに対して専門家が解説をする、というスタイルの番組で、
過去にも「コク」をテーマとした内容で出演をさせていただきました。

※詳細は、以下の記事
『ポルポ』(テレビ朝日)にて「コクの解説をさせていただきました!
をご参照ください。

前回私の母に番組に出演する旨をお伝えしたところ、「タコ役で出たの?」と言っていました。
絶対に人間役ですので勘違いなさらぬようにお願いします。

 

 

 

今回(6月15日オンエア。ご報告が遅くなりまして申し訳ございません)のテーマは、
「アイスの美味しい食べごろ!」です。

一体何度くらいがアイスの食べごろの温度なのか、実験及び解説をする、という面白い内容となっています。
一部ご紹介させていただきます。

 

アイス!といっても実は様々な種類があります。

乳成分の量などにより、

・アイスクリーム(例:ハーゲンダッツ)
・アイスミルク(例:雪見だいふく)
・ラクトアイス(例:スーパーカップ)
・氷菓(例:ガリガリ君)

に分けられます。

 

※以下の記事

雪見だいふくはアイスクリームじゃない?~アイスミルクとラクトアイスの違い~

をご参照ください。

 

詳細は割愛させていただきますが、
基本的に、ミルク系のアイス(アイスクリームやアイスミルク)は温度が高め、
氷系のアイス(ラクトアイスや氷菓)は温度が低め、の方が食べごろ、だと考えられます。

 

実験とともにこのような仮説を検証していく番組はとても面白く、個人的にもとても好きな番組です。
もしよろしければ皆様も是非番組をご覧になっていただければと思います。

 

 

最後になりましたが、このたびの番組出演に関しまして関係者の皆様には大変お世話になりました。
ありがとうございました。

日本味覚協会では今後ともこのような活動を通じて味覚に関する普及活動に努めてまいります。
引き続きよろしくお願い申し上げます。

 

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本日のまとめ

・アイスは乳成分の量などにより様々な種類に分けられます。
・アイスの種類により食べごろの温度があると考えられています。

・ある食品会社に勤める知り合いが「アイス部門は花形やで!」と言っていました。
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日本味覚協会による商品評価

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「日本味覚協会」の味覚のプロ4人が行う 味覚評価第4弾は「鮭おにぎり」です🐻🐟🧡 ①紅しゃけ(セブンイレブン) ②焼鮭ほぐし(ローソン) ③紅しゃけ(ファミマ) 今回も前回同様にのセブン、ローソン、ファミマそれぞれの「鮭おにぎり」を食べ比べしました🌟 鮭おにぎりを味覚評価するうえでのポイントは、 すばり「鮭の味」だと思います。 まず、今回鮭おにぎりの味覚評価を行ったところ他の具のおにぎりと比べて、3社とも強い特徴がなく、味の差がそんなにない!ということに驚きました。 ②の「ローソンの梅おにぎり」は、具の鮭が鮭フレークのような味と食感でした。しかし、他2つと比べると圧倒的に質量があって、食べ応えたっぷりでした。 一方で、①「セブンの鮭おにぎり」は、米と具の塩味が薄いものの、鮭の旨味を感じました。また、③「ファミマの鮭おにぎり」は、鮭の塩味が強いものの米に塩気がないので、良くバランスが取れていました。 そして、おいしさ評点は、 上品な味わい①「セブンの鮭おにぎり」と、米と具のバランスが良い③「ファミマの鮭おにぎり」が同率で1位となりました!🥇✨ 次回の食べ比べは….……❓ ………………………..🍙の👬🇹🇭!!! その他味覚に関する豆知識や日本味覚協会の活動実績は、 「味覚ステーション」をご覧ください! https://mikakukyokai.net/ 何か疑問・質問等ございましたら お気軽にDMまたは下記のアドレスまでご連絡ください。 info@mikakukyokai.com #日本味覚協会 #味覚検定 #味覚検定チョコ #味覚評価 #官能評価 #鮭おにぎり#鮭#おにぎり #食べ比べ #セブン#セブンイレブン#ファミマ#ローソン #レーダーチャート #味覚分析 #味覚 #コンビニおにぎり #味覚ステーション #riceball #onigiri #コンビニグルメ#オニギリ#おむすび

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