先日の記事で、「お酒を飲む人は味覚が悪い」傾向がある旨の論文をご紹介しました。
※参考記事：お酒を飲む人は味覚が悪い？～飲酒等の生活習慣と味覚の関係～
しかし！
私たち一般社団法人日本味覚協会にて調査を行ったところ、
上記の定説とは異なるとても興味深い結果が出ましたので、ご紹介をさせていただきます！
2024年のM-1グランプリは、令和ロマンの2連覇という劇的な結果で幕を閉じました。
例年、M-1グランプリの審査はなにかと物議を醸すことも多いのですが、
今年の結果については納得性が高く、
令和ロマンの優勝は妥当だと考える人は多いのではないでしょうか。
かくいう私もそう感じた人の一人ですが、
「評価」を専門とする立場として、今日はもう少し掘り下げて考察をしてみたいと思います！
先日、うま味と味覚感度に関する調査結果をご紹介しましたが、
※参考記事：だしが好きな人はうま味感度が高い？～うま味の嗜好性と味覚感度の関係～
今回は、甘味の嗜好性と味覚に関するお話です！
甘いもの（チョコ）を美味しいと感じる人は、味覚が良いのでしょうか？悪いのでしょうか？
とても面白い結果が出ましたので、是非ご覧ください！
先日、芸歴16年目以上の芸人による漫才トーナメント「ザセカンド」の第2回大会が開催されました。
お笑いの大会がこの「味覚ステーション」に何か関係があるんですか？
と感じる方もいると思いますが、
そもそもお笑いの評価は、食（おいしさ）の評価と非常に似ている部分があります。
そのため、食の評価方法（官能評価手法）についてセミナー等を実施している
私たち日本味覚協会では、お笑いコンテストは常に注目しています。
なかでも「ザセカンド」は、非常に珍しい「観客審査」を採用しており、
昨年の第1回大会終了時にも記事を執筆させていただきました。
参考記事：漫才「ザセカンド」の審査方法は正しい？～官能評価の方法から考察する～
今年の第2回大会については、各試合についてより詳細に分析をしてみましたので、ご覧ください！
サウナが好きな人って、とても多いですよね！
ちなみに現状は第3次サウナブームと言われており、
「サ道」のドラマ化（2019年）がブームのきっかけという説が有力のようです。
サウナの後は、もちろんのどが渇くし、ごはんもおいしく感じる気がしますよね！
サウナ後のごはんのことを「サ飯」と呼び、サウナの楽しみの一つとなっていますが、、
しかし！！！
本当にサウナ後はごはんがおいしく感じるかどうか、これまで誰も調査（官能評価）をしていませんでした！
（もし私たち日本味覚協会が把握していないものがありましたらすみません）
そこで今回、
サウナ後にごはんはおいしく感じるか？（何分後に一番おいしく感じるか？）
また、サウナ後に味覚が良くなるのかどうか？
という点について調査しましたので、ご紹介させていただきます。
先日、芸歴16年目以上の芸人による漫才トーナメント「ザセカンド」が開催されました。
今回は、M-1グランプリやキングオブコントと違い、
プロの審査員ではなく観客審査の手法がとられ、賛否両論を巻き起こしています。
私たち日本味覚協会では、
おもしろい！を評価すること（お笑いの審査）と、
おいしい！を評価すること（味覚の評価：官能評価）は
非常に似ていると考えていますので、
「ザセカンド」の審査方法について、官能評価の考え方を基に考察したいと思います！
一般的に、味覚（味を感じる力）は若い方が良い！と言われています。
その理由の一つとして、
若い方が味蕾（味を感じる細胞の集合体）の数が多いから！
が挙げられます。
※参考記事：味覚は衰える？～年齢と味蕾の数の関係～
しかし、基本五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）全ての味について、
「年齢が若い方が味覚が良い」は当てはまるのでしょうか？
今回は、日本味覚協会による「苦味」と味覚感度の年齢別調査についてご紹介します！
3月4日に、R－1グランプリが開催されました！
R－1グランプリは、一人芸（ピン芸人）のナンバーワンを決めるコンテストです。
お笑いのコンテストを実施すると、ほとんどの場合において、審査員の採点についても議論や批判が沸き起こります。
それほどお笑いの審査・評価というのは難しいものなのですが、
実は、お笑い（おもしろさ）の評価と味覚（おいしさ）の評価は非常に似ていますので、
今回は、日本味覚協会で実施している味覚評価（官能評価）の考え方を基に、
R－1グランプリの審査について考察してみたいと思います！