私は、ドラマ「あなたの番です」がすごく好きで、毎週楽しみに見てます。

「あなたの番です」で、一躍注目を浴びることになった成分が「塩化カリウム」です!
この塩化カリウムは、味覚の観点からも、非常に重要な物質なのです。

今日は「塩化カリウム(KCl)」についてご説明します!

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塩化カリウムとは?

塩化カリウムは、ミネラルの一種である「カリウム(K)」の塩化物です。
化学式はKClとなります。

食塩=塩化ナトリウム(NaCl)なので、食塩のナトリウムをカリウムに変えたもの、と言えますね。

 

 

塩化カリウムの色は?

塩化カリウムは、白い粉です。
水に溶かすと、無色透明です。

(参照:ウィキペディアより)

 

ドラマ「あなたの番です」では、塩化カリウムが黄色の液体になっていますが、これは純粋な塩化カリウム水溶液ではなく
①塩化カリウムに、黄色の着色剤を入れている
②本当は塩化カリウムではない
のどちらかとなります。

ビタミンB2は黄色なので、いろんなビタミンが入った栄養剤かもしれませんね。

 

 

塩化カリウムの味は?

塩化カリウムは、塩味のある物質です!
塩味物質の代表は塩味ナトリウム(食塩)ですが、
塩化カリウムは、塩化ナトリウムの次に塩味を感じる物質なのです!

 

 

ドラマ「あなたの番です」の中では、塩化カリウムは、いかにも毒物のように扱われています(確かに、局所的に大量に摂取すると危険で、死に至る可能性があります)。
しかし、食品業界では、塩化カリウムは、塩味を付与する非常に重要な物質なのです!

(参考:減塩食品がおいしい理由は?~食塩摂取基準と塩味増強技術~

 

 

 

以上、今日は「塩化カリウム」に関するお話でした!

私は、ドラマ「あなたの番です」がとても好きなのですが、このドラマの人気が高まるにつれ、「塩化カリウムは毒で危険だ」という誤解が広まってしまうことを危惧しています・・・。

「塩化カリウム」は、適切な使用量であれば、安全な食べ物です。

過剰に摂取すれば、どんな食べ物でも、危険なのです。水ですら過剰摂取すると死ぬ可能性があります。
(参考:なぜ市販のお茶にビタミンCが入ってるのか?~食品添加物と原材料表示の豆知識~

 

 

塩分を摂りすぎな方にとっては、減塩して生活習慣病を予防するためにも、「塩化カリウム」は非常に重要な成分なのです!普通の生活をしていれば、塩化カリウムを過剰摂取することはありません。

健康な食生活のためにも、ぜひ「塩化カリウム」をたくさん食べましょう笑。

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本日のまとめ
・塩化カリウム水溶液は、無色透明
・塩化カリウムは塩味物質の一つであり、一部の減塩食品にも含まれている
・塩化カリウム、食べてええんかー?ええよー!!
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日本味覚協会による商品評価

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「日本味覚協会」の味覚のプロ4人が行う 味覚評価第4弾は「鮭おにぎり」です🐻🐟🧡 ①紅しゃけ(セブンイレブン) ②焼鮭ほぐし(ローソン) ③紅しゃけ(ファミマ) 今回も前回同様にのセブン、ローソン、ファミマそれぞれの「鮭おにぎり」を食べ比べしました🌟 鮭おにぎりを味覚評価するうえでのポイントは、 すばり「鮭の味」だと思います。 まず、今回鮭おにぎりの味覚評価を行ったところ他の具のおにぎりと比べて、3社とも強い特徴がなく、味の差がそんなにない!ということに驚きました。 ②の「ローソンの梅おにぎり」は、具の鮭が鮭フレークのような味と食感でした。しかし、他2つと比べると圧倒的に質量があって、食べ応えたっぷりでした。 一方で、①「セブンの鮭おにぎり」は、米と具の塩味が薄いものの、鮭の旨味を感じました。また、③「ファミマの鮭おにぎり」は、鮭の塩味が強いものの米に塩気がないので、良くバランスが取れていました。 そして、おいしさ評点は、 上品な味わい①「セブンの鮭おにぎり」と、米と具のバランスが良い③「ファミマの鮭おにぎり」が同率で1位となりました!🥇✨ 次回の食べ比べは….……❓ ………………………..🍙の👬🇹🇭!!! その他味覚に関する豆知識や日本味覚協会の活動実績は、 「味覚ステーション」をご覧ください! https://mikakukyokai.net/ 何か疑問・質問等ございましたら お気軽にDMまたは下記のアドレスまでご連絡ください。 info@mikakukyokai.com #日本味覚協会 #味覚検定 #味覚検定チョコ #味覚評価 #官能評価 #鮭おにぎり#鮭#おにぎり #食べ比べ #セブン#セブンイレブン#ファミマ#ローソン #レーダーチャート #味覚分析 #味覚 #コンビニおにぎり #味覚ステーション #riceball #onigiri #コンビニグルメ#オニギリ#おむすび

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