小林製薬の「紅麹」問題が大きなニュースとなりましたが、
その際に「機能性表示食品」についても注目されるようになりました。
そもそも機能性表示食品とはどのようなものなのでしょうか？
また機能性表示食品のようでそうではない食品（チョコレート効果）
の例もあわせてご紹介させていただきます。
現在は第4次激辛ブームと呼ばれているのですが、
「獄激辛」の焼きそばも登場しているように、
辛さがものすごーく強いものが登場していることが第4次ブームの特徴の一つです。
しかし、辛すぎる食べ物って体に悪いんじゃないの？と思う方もいるのではないでしょうか。
今回は、激辛料理に含まれる唐辛子の辛味成分「カプサイシン」の安全性について考察します。
現在は辛い食べ物が人気で、第4次激辛ブームと呼ばれています。
「辛い」という感覚は個人差があると思いますが、
一般的に「辛い」とはどのくらいの強さの辛味を指すか、知っていますか？
また、そもそも辛さの指標（単位）にはどのようなものがあるのでしょうか。
「スコヴィル値」という言葉を聞いたことがある方もいるかもしれませんね！
今回は、辛さの指標／単位について、スコヴィル値とカプサイシン濃度の関係を考察します。
最近は健康に気を遣われる方が増えてきているようです。商品の表示を見て、買うかどうか決めている人も多いのではないでしょうか？
ただ、現在の食品表示法のルールでは、表示を見ただけでは、使用されている原料の全てが分かるわけではありません！使用していても、表示が免除される原料もあるのです！
今日は食品表示ルールの抜け道のような「加工助剤」「キャリーオーバー」に関するお話です！
みなさんは、スーパーやコンビニで食品を購入するとき、裏面に書いてある表示を見ますか？
あの表示は、どんなルールで書かれているのか知っていますか？
今日は、食品表示（原材料表示）に関するお話です！
スーパーで何か興味のある食べ物を見つけて、「これ、どんな味がするんだろう」と悩んだ時に、最も参考となる情報が「食品表示」です。
でも、みなさん、「食品表示」って、具体的に何を書かなきゃいけないのか、知ってますか？どんなルールで書いてあるんでしょうか？
今日は、食品表示に関するお話です！
スーパーでよく買う食品の裏面表示を見たら
「たんぱく加水分解物」と書いてありました。
なんだかよく分からないですよね・・・怪しいです。
この「たんぱく加水分解物」とは、いったい何のことでしょうか？