苦味のある食材を食べると、なんとなく「まずい」って感じることが多いですよね。 苦味は毒物のシグナルであるため、本能的に嫌う味であることがわかっています。 （ちなみに、酸味は腐敗のシグナルです） 人間は毒を摂取しないために …

コロナ禍が続いていますが、現在は一時期と比べれば落ち着きを見せています。 久しぶりに外でお酒を飲んだ、という方もいらっしゃるのではないでしょうか。 今日はそんなお酒をテーマに、日本味覚協会にて調査した 「好きなお酒人気ラ …

暑い日が続きますね！ 暑いとのどが渇くと思いますが、みなさんはのどが渇いたとき何を飲みますか？ 本日は、日本味覚協会にて実施した「のどが渇く場面で飲むもの」 に関するアンケート調査をご紹介させていただきます。

居酒屋に行くと 「とりあえず生で！」 と注文する人も多いかと思います。 多くの人が、生ビールを「生」と表現しますが、そもそも、生ビールの「生」って、具体的に何を意味しているのか知ってますか？ 今日は、生ビールに関するお話 …

ビールの市販品に、よく「コク」「キレ」の表記を見かけます。 でも、「コクとかキレとか、正直何なのかよく分からないよ」と感じてる方も多いのではないでしょうか。 今日は、「コク」と「キレ」について、なるべく分かりやすくイメー …

みなさん、「ビール」「発泡酒」「第3のビール（新ジャンル）」を飲み比べて、味の違いが分かりますか？   ちなみに私は以前、実家に帰ったときに ・アサヒスーパードライ（ビール） ・クリアアサヒ（第３のビール（新ジ …

コーヒー⇒苦い！ ビール⇒苦い！ ゴーヤ⇒苦い！ 全部苦いから、コーヒーもビールもゴーヤも同じ成分が入ってるのかな？ と思ったあなた、甘いです！