仕事や勉強をがんばりたいとき、「エナジードリンク」を飲む！ という方は多いのではないでしょうか？ エナジードリンクの表示を見てみると、 「カフェイン」や「アルギニン」の含有量が記載してありますが、 そもそもカフェインやア …

8月が終わり、夏休みも終わって、新学期や仕事が始まった方も多いのではないでしょうか？ そんな少しどんよりとした気分の方に朗報です！ 秋！秋と言えば食欲の秋！ 秋の味覚といえば「キノコ」ですよね。 「キノコ」の最高峰といえ …

ごはんのお供として、最も合うおかずは何だと思いますか？   前回の記事（アミノ酸スコアとは？その①～アミノ酸スコアが高い食べ物と算出方法～）では、アミノ酸スコアに関する基礎知識を学びました。 今日は、この「アミ …

みなさん、「アミノ酸スコア」って聞いたことがありますか？ 「スコア」と聞くと、プロ野球のスコアとか、ゴルフのスコア、TOEICのスコアを思い浮かべる方もいるかと思いますが、「アミノ酸」のスコアって何なのでしょうか？ 実は …

みなさん、渋味物質って、具体的に何か知ってますか？ 渋柿を食べたり、お茶を飲んだり、舘ひろしを見たりして「渋いなあ」と感じることはあるかと思いますが、「具体的な渋味物質って何？」と言われると、なかなか出てこないかと思いま …

皆さん、「みりん」って何のことなのか、正確に説明できますか？ 「そんなの簡単じゃん、首の長い動物のことでしょ？」と答えたあなた、それは「キリン」です。素敵なボケありがとうございます。 「みりんって聞いたことはあるけど、正 …

「好きな食べ物は何？」と聞かれたら、私は「カレーライス」と答えます。 なので、ちょくちょく家でカレーを作ってもらうことがあります。 カレーにはいろんなトッピングや”隠し味”を入れやすく、作り手の独自の色がでやすい料理とい …

私は愛知県出身だからか、小さい頃から味噌をよく食べていました。 実家には「つけてみそかけてみそ」が常備してあり、トンカツにも、おでんにも、冷ややっこにも、味噌をつけて食べてました。それが普通だと思っていました。CMでやっ …

「20年前にはなかったけど、今はたくさんある食品は何ですか？」 と聞かれたら、何て答えますか？ 答えの一つが、「減塩食品」です！ ここ数年、減塩食品の市場は増加傾向であり、ゆるやかな「減塩ブーム」とも言えます！ でも、み …