京都芸術大学では、2024年4月より「食文化デザインコース」が新設されます。 その食文化デザインコースにて、日本味覚協会を代表して 「味覚の科学」という講義を担当させていただくことになりました！ 現在記念す …
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あけましておめでとうございます！ 2024年ですね！今年も良い1年にしていきましょう！ 最近の日本味覚協会のトピックとしては、 食べるだけで自分の味覚がわかる「味覚検定チョコ」が 楽しいチョコとして話題を呼 …
2023年10月14日、15日に東京品川で開催される「東京食肉市場まつり」にて 「銘柄豚 味覚セミナー」を実施します！ 会場は品川駅近くの「東京都中央卸売市場食肉市場」です。 年に1度のお肉のフェスティバル！！！入場無料 …
2024年より京都芸術大学にて新設される「食文化デザインコース」にて、 講師を担当させていただくことになりました！ 担当する講義名は「味覚の科学」。 日本味覚協会を代表して、わかりやすく味覚について解説させていただく予定 …
ストレスがたまったときには、無性に甘いものが食べたくなりますよね！ この理由として、人はストレスや不安を感じるときに エネルギー源である糖分を欲するため！と考えられているのですが、 このとき、甘味の感度は上がっている（甘 …
前回の記事で、「苦味」の感じやすさと年齢の関連性をご紹介しましたが、 今回は、苦味の代表的な食べ物であるピーマンの好み（嗜好性）と 苦味の感じやすさの関係についてご紹介したいと思います！
一般的に、味覚（味を感じる力）は若い方が良い！と言われています。 その理由の一つとして、 若い方が味蕾（味を感じる細胞の集合体）の数が多いから！ が挙げられます。 ※参考記事：味覚は衰える？～年齢と味蕾の数の関係～ &n …
あけましておめでとうございます！ ついに２０２３年ですね！ ２０２２年の日本味覚協会のトピックスとして、味覚について体系的に学ぶことができる「味覚スペシャリスト養成講座」を監修／開講いたしました！（一般社団法人検査技能検 …
一般社団法人日本味覚協会にて監修させていただいている 味覚について体系的に学べるeラーニング講座「味覚スペシャリスト養成講座」に関しまして、 このたび、アドバンスドコースを公開させていただきました！ 本講座は当協会にて約 …
あなたは、自分の味覚が良いかどうか、自信がありますか？ 「私って味オンチだから・・・」という方もいれば、 「俺、味覚めっちゃ良いよ！」となぜか自信満々な人もいますよね。 このたび、日本味覚協会にて 「自分の …