厚生労働省が推奨している野菜の一日の摂取量は、350gと言われています。 でもなかなかこの量をしっかり食べるのは難しいですよね… 私は、野菜を食べなきゃ！と、コンビニでサラダを買おうとしても、 どうせ同じ値段 …
タグ「 味覚 」の記事
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新型コロナウイルスの感染者が「嗅覚・味覚障害」になった、という報告が相次いでいるようです。 味覚や嗅覚に異常が生じると、食べる喜びがなくなって、とても辛い気持ちになってしまうと考えます。 今日は、もし味覚障害になってしま …
現在、東京 日本橋三越本店のバレンタインフェアにおいて、 味覚検定チョコ及び喜怒哀楽チョコを販売させていただいております。 （非常に多くの方に足をお運びいただきありがとうございます） これらのチョコはショコ …
みなさんは、味覚と感情の関係について考えたことがあるでしょうか？ 肉料理には赤ワインが合う！ のような、料理同士の相性の話はよく聞くと思いますが、、 感情と味の相性については、これまであまり考えられてきていませんでした。 …
前回の記事では、「2019年の味覚ステーション人気記事ランキング」を発表しました。 しかし、「人気」というのは、「Yahoo!!やGoogle等の検索に引っ掛かりやすい」ということで、決して、当協会がオススメする記事では …
あけましておめでとうございます。 ついに２０２０年ですね！ 日本味覚協会を設立して、７年目に突入です。本当に、あっという間です。 昨年も、非常に多くの方とご一緒にお仕事させていただきました。 大変お世話になりました。本年 …
みなさん、「味覚修飾物質」を知っていますか？ 例えば「ミラクリン」という味覚修飾物質を食べた後にレモンを食べると、なんとレモンが甘く感じるようになります！ また、「ギムネマ」を食べた後にチョコを食べると、チョコの甘さを感 …
最近、プラスチックストローを鼻につまらせ苦しそうに呼吸をするウミガメの映像が話題になりましたよね。とてもショックを受けた記憶があります。 この「プラスチックごみ問題」は、G20大阪サミットでも主要課題の1つとして取り上げ …
8月が終わり、夏休みも終わって、新学期や仕事が始まった方も多いのではないでしょうか？ そんな少しどんよりとした気分の方に朗報です！ 秋！秋と言えば食欲の秋！ 秋の味覚といえば「キノコ」ですよね。 「キノコ」の最高峰といえ …
私は、ドラマ「あなたの番です」がすごく好きで、毎週楽しみに見てます。 「あなたの番です」で、一躍注目を浴びることになった成分が「塩化カリウム」です！ この塩化カリウムは、味覚の観点からも、非常に重要な物質なのです。 今日 …