食べ物がおいしいかどうかは、
「味覚」だけではなくその他の五感も使って総合的に判断されます。
具体的に言うと、その他の五感には
【視覚】料理の外観（見た目 など）
【聴覚】食べ物が焼ける音（ジュージュー など）
【触覚】食感
【嗅覚】香り／風味
がありますが、
この中で、どれが一番おいしさに影響しているのでしょうか？
本日は、「おいしさを判断するときに重視する五感」に関するアンケート調査結果をご紹介します。
現在は、空前のグミブームと言われています。
スーパーに行くと、グミ売場にものすごいたくさんの商品が並んでいますよね。
（私はペタグーグミが好きです）
では、なぜ今グミが人気しているのでしょうか？今回は、グミが好まれる理由を考察します！
焼き芋がおいしい季節になりましたね！
先日の記事では、焼き芋が甘い理由を解説させていただきましたが、
参考記事：焼き芋はなぜ甘い？～甘さの理由と麦芽糖生成のメカニズム～
実は甘いだけでは「おいしい」焼き芋とは言い切れません！
今回は、焼き芋をおいしく感じるためのもう一つの条件「食感」について、
「ペクチン」をキーワードとして解説させていただきます！
レストランに食事に行ったときに、
「その料理おいしい？芸能人みたいに食レポしてみて！」
と言われたら、どうしますか？
普段、食事をしている時に、特に感想・コメントを言っていない人は、
急に、上手に面白いコメントができないと思います！
そんなあなたに！！
今日は食レポのコツ、方法（例文・言葉・コメント）を一覧にまとめてみました！
特に、芸能人（グルメリポーター）の方は必見です！！
もうすぐ夏本番になりますが、
夏と言えば、みんな大好き「アイスクリーム」ですよね！
みなさんの定番アイスはなんですか？
筆者は、井村屋の「あずきバー」が、大、大、大好きです！！
「あずきバー」と言えば、「固さ」が特徴的ですよね！
私も、あのガリって噛み砕いて、ホロっと溶ける感じの虜になっています。
そこで、今回は、
「あずきバー」は、なぜあんなに固いのか、その固さの秘密に迫ってみます！！！！！
ちょっと小腹が空いた時に、手軽に食べられるお菓子と言えば、「グミ」ですよね！
グミは、ドイツ発祥のお菓子で、1920年代のドイツでは、
強く噛む必要のない食べ物が増えていて、歯の病院になる子供が多かったそうです。
そのような背景から、
かの有名なHARIBO社が「グミ」を世界で初めて作ったと言われています！
そんな「グミ」の中でも、
今回は「ぶどうグミ」について、食べ比べ(味覚評価)を実施しました！
このコロッケ、サクサクしてておいしい！ とか、
チーズがとろーり、とろけててめちゃうま！
などと表現したことがある方は多いのではないでしょうか？
前述の”グルメリポート”は、なんとなく味を表現しているつもりで言っていると思いますが、
厳密には「味」ではなく「食感」を表しています！
今日はこの「食感」に関するオノマトペをテーマにお話しさせていただきます。
みなさん、好きな麺類ランキングベスト３は何ですか？
私は
１位、ラーメン
２位、パスタ
３位、そば
です。とはいえ全て僅差です。きっと香川出身の人は全員うどんが１位なのでしょう。
ラーメンも、うどんも、原料は同じ小麦粉なのですが、なぜ味があんなに違うのでしょうか？
そして、カップラーメンの美味しさや作り方も不思議です。
というわけで今日は、インスタントラーメンのお話です！
先日の記事
「 味覚を良くする方法を考える（その①）～ボンカレーとカリー屋カレーの違い、表現できますか？～」
では、「どうおいしいのか？」を考えて表現することが大事であることをお話しました。
今日は、具体的に
「食べた時の感想を言うコツ（グルメレポートのコツ）」「味の表現方法のコツ」
をお伝えします！
この記事を読めば、食レポの達人になれますよ！！