みなさんは日本酒を飲みますか？ 口当たりがよく、飲みやすいお酒ですよね！ 日本酒の味を表現する方法の一つに、「甘口」、「辛口」があります。 そして、甘辛の度合いを示す（参考となる）指標に「日本酒度」があります。 &nbs …

2021年のノーベル医学・生理学賞を受賞した、辛さなどの刺激を感じるセンサーに関する研究。 この研究では、辛さを痛みとして感じる仕組みを解き明かしています。 （内容は、本ブログにて既に様々な記事で解説させていただいていま …

このたび、「味覚スペシャリスト養成講座」を監修／開講いたしました！ 味覚スペシャリスト養成講座は、味覚の基礎知識や官能評価に関する専門知識を学ぶことができるeラーニング講座です。（一般社団法人検査技能検定協会 主催） 私 …

今年もバレンタインシーズンがやってまいりました！ 日本味覚協会では、東京 日本橋三越本店のバレンタインフェアにて 「味覚検定チョコ」を販売させていただいております！ このようなご時世ではございますが、 2022年も無事に …

もうすぐバレンタインですね！ 今年も、日本橋三越本店にて開催されるバレンタインフェア（2022年2月2日～2月14日）で、 「味覚検定チョコ」を販売させていただきます！   なお、味覚検定チョコは、現在ホームペ …

本日より、日本味覚協会の公式Twitterをはじめました！ https://twitter.com/mikakukyokai Tweets by mikakukyokai Follow @mikakukyokai 味覚・ …

甘味・塩味・酸味・苦味・うま味、の5つの味を「基本五味」と呼びますが、 ※参考記事：味の分類～5つの基本味「五味」～   このうち、「塩味」には、他の4つの味にはない特徴があります。 このたび、塩味の特徴・効果 …

私たち日本味覚協会では、 自分の味覚が良いか、悪いかをチェックすることができる 「味覚検定チョコ」を監修・販売させていただいております。 このたび、中京テレビにて夕方に放送されている情報・報道番組「キャッチ！」で 「味覚 …

暑いですね！ 早くも夏バテ気味の方もいらっしゃるのではないでしょうか。 バテて食欲がない時はそうめんを食べたくなりますが、 そうめんにはネギやショウガ、みょうがなどの薬味がつきものですよね。   今回は、そんな …