ビールの市販品に、よく「コク」「キレ」の表記を見かけます。 でも、「コクとかキレとか、正直何なのかよく分からないよ」と感じてる方も多いのではないでしょうか。 今日は、「コク」と「キレ」について、なるべく分かりやすくイメー …

みなさん、渋味物質って、具体的に何か知ってますか？ 渋柿を食べたり、お茶を飲んだり、舘ひろしを見たりして「渋いなあ」と感じることはあるかと思いますが、「具体的な渋味物質って何？」と言われると、なかなか出てこないかと思いま …

皆さん、「みりん」って何のことなのか、正確に説明できますか？ 「そんなの簡単じゃん、首の長い動物のことでしょ？」と答えたあなた、それは「キリン」です。素敵なボケありがとうございます。 「みりんって聞いたことはあるけど、正 …

もうあっという間に３月ですね！ 春になると、コンビニおでんのセールが始まるイメージがあって、個人的には３月はおでんをよく食べるシーズンです。 おでんには、昆布でダシをとってる方も多いかと思います。 私もちょくちょく昆布入 …

「好きな食べ物は何？」と聞かれたら、私は「カレーライス」と答えます。 なので、ちょくちょく家でカレーを作ってもらうことがあります。 カレーにはいろんなトッピングや”隠し味”を入れやすく、作り手の独自の色がでやすい料理とい …

私は愛知県出身だからか、小さい頃から味噌をよく食べていました。 実家には「つけてみそかけてみそ」が常備してあり、トンカツにも、おでんにも、冷ややっこにも、味噌をつけて食べてました。それが普通だと思っていました。CMでやっ …

「20年前にはなかったけど、今はたくさんある食品は何ですか？」 と聞かれたら、何て答えますか？ 答えの一つが、「減塩食品」です！ ここ数年、減塩食品の市場は増加傾向であり、ゆるやかな「減塩ブーム」とも言えます！ でも、み …

多くの会社では、25日が給料日だと聞いています。 今月も給料ゲットされた方、羨ましいです。給料、たくさん欲しいですよね！ ところで、「給料（サラリー）」の語源は何だと思いますか？ 実は、「塩（ソルト）」なのです！ 昔は、 …

人それぞれ嗜好性は異なります。 みなさんにそれぞれ、好きな食べ物があり、好きな俳優がいて、好きなAKBメンバー（推しメン）がいるように、みなさんも好きな、こだわりのアミノ酸（推しアミ）があると思います。 でも、好きなアミ …

冬といえば鍋ですね！ 体があったまるし、なんといっても鍋に具材を入れるだけでお手軽に作れちゃうのが素晴らしいです！ テレビで料理NGを公言するほどの私でも、鍋くらいなら作れちゃいます！ しかーし、そんな鍋でも作るときに悩 …