同じ料理を食べても、出来立てで温かいものと、冷めてしまったものとでは、なんだか少し味が違うように感じますよね！ 味覚と温度には、どのような関係があるのでしょうか？ 今日は、温度による味の感じ方の違いについて解説します！
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ケーキって美味しいですよね！ 誕生日などのお祝い事だけでなく、自分へのご褒美としても食べちゃいます。 ケーキには様々な種類がありますが、あなたが一番好きなケーキはどれですか？ 今回は、日本味覚協会にて約1,000人を対象 …
フルーツと言えば、私は小さい頃スイカが大好きだったのですが、 実はスイカは野菜なんだよ、と教えられてびっくりした思い出があります。 スイカやメロンが野菜なのか、果物なのか、物議が醸されますが、 実は定義や分類方法の違いに …
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最近は、新型コロナウイルスの影響もあり、、 自宅で料理する人が増えているのではないかと思います！ 料理をする際に、 レシピには砂糖って書いてあるけど、 上白糖を使うべき？それともグラニュー糖使った方がいいの？ と迷われる …
今日はエイプリルフールですね！ 今年は新型コロナ感染症の影響もあり嘘も自粛ムードではありますが、、 毎年4月1日には以下の記事のアクセスが急増します！ご愛読ありがとうございます。 エイプリルフールにすべき７つのこと～人を …
2019.1月30日～2月14日、東京 日本橋三越本店 にて開催されている バレンタインフェア「スイーツコレクション2019」にて、 一般社団法人日本味覚協会の「味覚検定チョコ」を販売させていただいております！
「甘い食べ物」が好きな人は、甘いものをよく食べてるから、甘さに敏感なのでしょうか？ それとも、甘いものを食べすぎてるせいで、甘さに鈍感なのでしょうか？ いまいちよく分からないですよね・・・。 しかし、日本味覚協会の調査に …
暖かくなってきましたね！甘い果物が食べたくなる季節です（別にどの季節でも甘い果物を食べたい気もしますが笑）。 最近はスーパーに行くと、果物などに「糖度」の表示をよく見る気がします。 皆さん、糖度って、何を意味しているか分 …