あなたは「ミルクチョコ」と「ビターチョコ」と「ホワイトチョコ」、どれが好きですか？ この質問に答えるだけで、なんと、あなたの味覚の傾向が分かってしまうのです！ 今日は、「ミルクチョコ」「ビターチョコ」「ホワイトチョコ」の …

皆様、いつもご愛読ありがとうございます！ 当協会を設立して約３年半が経ちました。嬉しいことに、少しずつ知名度も上がってきて、最近では、毎日のように、イベント・講演・メディア出演のご依頼や、味覚に関するお問い合わせを頂ける …

ビールの市販品に、よく「コク」「キレ」の表記を見かけます。 でも、「コクとかキレとか、正直何なのかよく分からないよ」と感じてる方も多いのではないでしょうか。 今日は、「コク」と「キレ」について、なるべく分かりやすくイメー …

みなさん、渋味物質って、具体的に何か知ってますか？ 渋柿を食べたり、お茶を飲んだり、舘ひろしを見たりして「渋いなあ」と感じることはあるかと思いますが、「具体的な渋味物質って何？」と言われると、なかなか出てこないかと思いま …

「20年前にはなかったけど、今はたくさんある食品は何ですか？」 と聞かれたら、何て答えますか？ 答えの一つが、「減塩食品」です！ ここ数年、減塩食品の市場は増加傾向であり、ゆるやかな「減塩ブーム」とも言えます！ でも、み …

多くの会社では、25日が給料日だと聞いています。 今月も給料ゲットされた方、羨ましいです。給料、たくさん欲しいですよね！ ところで、「給料（サラリー）」の語源は何だと思いますか？ 実は、「塩（ソルト）」なのです！ 昔は、 …

もうすぐボジョレー・ヌーボーが解禁ですね！ 時差の関係上、日本は世界でもトップクラスの早さで解禁されます！やったー！ 私は正直ワインは詳しくないのですが、ミーハーなので、ボジョレーヌーボーは飲みます。コンビニにもたくさん …