2023年は「生成AI元年」とも呼ばれ、多彩なAIが登場し始めた年でしたね。 私たち日本味覚協会では、 AIをどのように活用すると良いのか、2024年に入ってもまだ模索中の段階ではありますが、 まずは慣れることが大事！と …

先日の記事で、 キューピーマヨネーズとカロリーハーフの原材料（分量）をレシピ探偵が推理しました。 その際にもちらっとお話ししましたが、 実は、キューピーハーフ（カロリーハーフ）は、マヨネーズではありません！ え、何を言っ …

私たちは日本味覚協会として「味覚」をテーマに活動させていただいていますが、 食べ物のおいしさには、「味覚」だけでなく「嗅覚」も重要な要素とされています。 ただし、においの成分は約40万種類以上あると言われており、 各種団 …

暑い日が続くと、そうめんが食べたくなりますよね！ なかには、「いや、私はひやむぎの方が食べたい」という人もいるでしょう。 さらには、「そうめんとひやむぎの違いなんて気にしたことないよ！」という人もいるかもしれませんね。  …

キャベツとレタスって、見た目が似ていますよね。 分かる人にとっては、「いや、かなり違うでしょ！」って感じだと思いますが、 小さい子や、食に無頓着な人は「いまいち違いがわかっていない・・・」 という方もいるように思います。 …

お茶を飲みたいあなた。 目の前の自動販売機でお茶が売っています。 近くにあるコンビニにも同じものが売っています。 どちらを買いますか？ Ａ：コンビニのお茶（147円） Ｂ：自動販売機のお茶（150円）

同じ料理を食べても、出来立てで温かいものと、冷めてしまったものとでは、なんだか少し味が違うように感じますよね！ 味覚と温度には、どのような関係があるのでしょうか？ 今日は、温度による味の感じ方の違いについて解説します！

家族でさやえんどうを食べていたら、 「このスナップエンドウ、おいしいよね！」と言われました。 そんなとき、 え、これってスナップエンドウなの？さやえんどうじゃないの？ と混乱してしまうかもしれません！大ピンチです！ &n …

さてここで問題です。 コンビニで緑茶を買うとき、あなたはどちらを買いますか？ A：コンビニ独自のブランドの緑茶（93円） B：有名メーカーの緑茶（120円）