毎週火曜夜6時45分～テレビ朝日系にて放送されているテレビ番組「家事ヤロウ!!!」。
この春からゴールデンに進出しました！おめでとうございます！
番組の中で、「グルメ科捜研」という名店の味やレシピを再現するコーナーがあり、
これまでに何度か日本味覚協会を代表して出演させていただいております。
先日5月25日にも放送がありましたので、一部ご紹介をさせていただきます。
あなたが好きなお茶の種類はなんですか？
このたび、代表的な4種類のお茶（麦茶・烏龍茶・緑茶・紅茶）について、
どれが好きか、日本味覚協会にてアンケート調査を行いました！
お茶人気ランキングを発表させていただきます。
激辛がブームです！
コロナで飲食店の客足は減っていますが、
港区の「激辛ストリート」の客足は減っていないとのこと。
このたび日本味覚協会を代表して、激辛ブームの理由や背景を考察させていただき、
2021年5月17日に、朝の情報番組「グッド！モーニング」（テレビ朝日）
にて解説をさせていただきましたので、ご紹介します。
だんだんと気温の高い日が続くようになってきましたね。
夏が近づくと、ダイエットしなきゃ！と考える方も多くなるのではないでしょうか。
とはいえ、おいしいものをおなかいっぱい食べるときって幸せだと思いますし、食事を我慢するのはいやですよね。
そんな話をしていたら、当協会のスタッフの1人が、
「ごはんをおなかいっぱい食べたら罪悪感しか感じませんよ！」と熱弁。
そこで今回、日本味覚協会では、以下のアンケート調査を実施してみました。
設問：夜9時に、遅めの晩ご飯をおなかいっぱい食べたとき、あなたは幸福感か罪悪感のどちらを感じますか？
今は第4次激辛ブームと呼ばれているように「激辛」が流行中ですが、
同時に、「ノンアルコール飲料」市場も右肩上がりに推移しています。
最近では、そんな「ノンアル」と「激辛」を組み合わせて楽しむ人が急増中！
先日5月9日、テレビ番組「日曜はカラフル!!!」（TOKYO MX）にて
日本味覚協会を代表してその理由や背景を解説させていただきましたのでご紹介します。
さて、GWが終わってしまいましたね！
４月に入社した新入社員は、そろそろ新しい職場に配属されていることと思います。
新しい環境では、分からない事だらけでストレスがたまることも多いのではないでしょうか。
上司や先輩社員から研修・説明を受けて「何か質問ある？」と聞かれても「何が分からないか分からない」状態に陥ることも多いでしょう。
今日は、そんな「何が分からないのか分からない」時に考えるべきことをお伝えします！
フルーツと言えば、私は小さい頃スイカが大好きだったのですが、
実はスイカは野菜なんだよ、と教えられてびっくりした思い出があります。
スイカやメロンが野菜なのか、果物なのか、物議が醸されますが、
実は定義や分類方法の違いによって、果物になったり、野菜になったりするのです。
実際に農林水産省では、スイカ、メロン、いちごは野菜に分類される一方で、
総務省では、スイカ、メロン、いちごは生鮮果実に分類されています。
今回は、そんな野菜でもあり果物でもあるスイカ、メロン、いちごを果物として分類した上で、、
定番果物10種類の中で1番好きなものはどれか、というアンケート調査をもとに、
果物の人気ランキング（ベスト10）発表したいと思います！！！！
塩味は、基本五味の一つです。
※味の分類～5つの基本味「五味」～ 参照。
これら基本五味について、
甘味は、砂糖や果糖、ブドウ糖、など、、、
酸味は、クエン酸や酢酸、リンゴ酸など、、いろいろな物質が存在するのですが、
「塩味」物質は、食塩しかない！と言えます！
※塩味の基礎知識～味噌汁に入れる最適な食塩の量は？～ 参照。
そんな「塩」の持つ効果について、
テレビ番組で解説をさせていただきましたのでご紹介させていただきます。
最近では、スーパーやコンビニで炭酸水がたくさん売られていますよね。
炭酸水は、シュワシュワ感が爽快で、とても美味しいのですが、
そもそも、なぜ炭酸はシュワシュワするのか、みなさん知っていますか？
今日は、炭酸がシュワシュワする理由／メカニズムを解説させていただきたいと思います！