もうすぐハロウィンですね！
ハロウィンの食べ物といえば「かぼちゃ」です。
みなさん、「かぼちゃ」を英語で何て言うか知ってますか？
え？パンプキンじゃないの？と思った方、ぜひこの記事をお読みください！
今日は、かぼちゃの旬や栄養など、カボチャ豆知識のご紹介です！
みなさん、「アミノ酸スコア」って聞いたことがありますか？
「スコア」と聞くと、プロ野球のスコアとか、ゴルフのスコア、TOEICのスコアを思い浮かべる方もいるかと思いますが、「アミノ酸」のスコアって何なのでしょうか？
実は、この「アミノ酸スコア」は、「食」「健康」を考える上で、とても重要なファクターなのです！
今日は、この「アミノ酸スコア」について（世界一分かりやすくなるように頑張って）ご説明します！
「コクがある」という言葉。
カレーを食べたときや、濃厚なスープを飲んだときなどに、
みなさん一度は使ったことがあるのではないでしょうか。
しかし！改めてコクって何？と言われるとうまく説明できる人は少ないのではないかと思います。
このたび、日本味覚協会はコクに関する取材を受けさせていただきましたので、
ご紹介すると同時に、「コクの正体」についてのご説明をさせていただきたいと思います！
みなさんは、スーパーやコンビニで食品を購入するとき、裏面に書いてある表示を見ますか？
あの表示は、どんなルールで書かれているのか知っていますか？
今日は、食品表示（原材料表示）に関するお話です！
前回の記事（他の動物よりも人間の味覚は良い？～一番味覚の良い動物とは～）では動物全般の味覚の良さ（味蕾の数）についてお話ししました。
今日は、動物の中で、みなさんと最も仲良しと思われる犬と猫の味覚について、詳しくご説明します！
先日の記事において、辛味の好みと性格に関するアンケート調査をさせていただきました。
※ん？何の話？？と思った方は、
辛味が苦手な人の特徴とは～ポジティブな人ほど辛いものが好き？～
をご覧ください。
300人を超える方々にアンケートをお答えいただいた結果、おおよその傾向が見えてきましたので、
ここまでの結果をご報告させていただきたいと思います！
先日、オシャレなレストランで食事をしていたら、デザートに「ブランマンジェ」が出てきました。
個人的に好きな味で、とても美味しかったです！オススメです！
「ブランマンジェって何？どんな味？」と聞かれると、私は「パンナコッタに似てる！」と答えます。でも「パンナコッタと、どう違うの？」と聞かれたら困ってしまいました。ブランマンジェとパンナコッタは、何が違うのでしょうか？
今日は、「ブランマンジェ」「パンナコッタ」「ババロア」について調べてみました！
食品の開発部門を担当しているたろうくんは、新商品のプリンを作ろうと頭を悩ませていました。
上司からの「やらなきゃ意味ないよ」というプレッシャーに耐えながら頑張ったたろうくんは、
苦心の末ついに新商品のプリンを開発したのでした！
そこで、新商品の味を評価するため、
40人の評価者に、新商品（A）と既存品（B）を試食してもらい、
どちらのプリンが美味しいかを回答してもらいました。
結果は、以下の通りでした。
新商品（A）の方が美味しい・・・25人
既存品（B）の方が美味しい・・・15人
やっぱり新商品（A）の方が美味しいんだ！と喜ぶたろうくんでしたが、、
この場合、本当に
「新商品（A）は既存品（B）よりも好まれる」
という結論を出してもよいのでしょうか？